Snabb Kycklingwok
Drömmer du om restaurangklassisk asiatisk mat men vill slippa takeaway-priserna? Denna snabba kycklingwok är svaret på dina middagsböner. På endast 20 minuter skapar du en aromatisk, färgstark rätt med saftig kyckling och krispiga grönsaker som slår vilken restaurang som helst. Det är snabbare än att bestäla hem mat!
Hemligheten bakom denna kycklingwok är den höga värmen som skapar den där autentiska wok-smaken kallad "wok hei". Kombinationen av soja, ingefära och vitlök ger en djup, umamirik sås som täcker både kyckling och grönsaker perfekt. Resultatet är en nyttig middag som är både mättande och full av grönsaker.
Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren hemmakock, kommer detta recept att imponera. Det är dessutom enkelt att anpassa - byt kycklingen mot tofu för en vegetarisk variant, eller tillsätt dina favoritgrönsaker. Testa det idag och upptäck varför wok är en av världens mest älskade tillagningsmetoder!
Spara detta recept – snabbare och godare än takeaway!
Upptäck fler asiatiska recept för spännande middagar!
Ingredienser
4 portioner
- 500g kycklingbröstfilé
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 cm färsk ingefära
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 2 morötter
- 150g sugar snaps eller haricots verts
- 1 stor röd lök
- 2 msk neutral olja (raps eller jordnöt)
- 2 msk ostronsås eller hoisinsås
- 1 msk risvinäger eller limejuice
- 1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (valfritt)
- 2 dl jasminris eller nudlar
- Färsk koriander till garnering
- Sesamfrön till garnering
Gör så här
Förbered ingredienser
Skär kycklingen i strimlor eller tärningar. Skär paprika och lök i grova bitar. Skala och skär morötterna i tunna skivor eller stavar. Hacka vitlök och ingefära fint. Blanda sojasås, ostronsås och risvinäger i en liten skål.
Marinera kycklingen
Lägg kycklingbitarna i en skål och blanda med hälften av sojasåsblandningen och sesamolja. Låt stå minst 5 minuter medan du förbereder resten.
Woka kycklingen
Hetta upp en wok eller stor stekpanna på hög värme med 1 msk olja. När oljan röker, tillsätt kycklingen i omgångar så den får färg. Stek 3-4 minuter tills gyllene och genomstekt. Ta ut och ställ åt sidan.
Woka grönsaker
Tillsätt resten av oljan i pannan. Fräs vitlök och ingefära i 30 sekunder tills det doftar. Tillsätt morötter och woka 2 minuter. Lägg till paprika, lök och sugar snaps. Woka ytterligare 2-3 minuter tills grönsakerna är krispiga men mjuka.
Blanda och säsåt
Häll tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt resten av såsblandningen och eventuellt chili. Rör om väl och låt puttra 1-2 minuter så allt blandas och värms genom. Smaka av med salt och peppar.
Servera
Servera woken direkt över kokt jasminris eller nudlar. Garnera med färsk koriander och strö över sesamfrön. Servera med limeklyftor vid sidan.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- • Skär alla ingredienser i lika stora bitar så de blir klara samtidigt
- • Hetta upp woken ordentligt innan du börjar - rök ska bildas
- • Woka i omgångar för att undvika att grönsakerna kokas istället för steks
- • Använd kallt ris från dagen innan för bästa resultat om du gör stekt ris
Variationer & substitut
- • Byt kycklingen mot tofu, räkor eller nötfärs
- • Tillsätt cashewnötter eller jordnötter för extra crunch
- • Använd bambuskott, vattenkastanjer eller babymajs
- • Gör en teriyaki-variant med teriyakisås istället
- • Tillsätt nudlar istället för ris för en komplett måltid
Förvaring & hållbarhet
- • Wok håller sig i kylen i upp till 3 dagar i lufttät behållare
- • Förvara ris och wok separat för bästa konsistens
- • Värm upp i stekpanna eller wok för bästa resultat, inte mikro
Pro chef secrets
För äkta wok-smak, låt pannan bli riktigt het innan du tillsätter oljan. Marinera kycklingen i majsstärkelse tillsammans med sojan - det ger en silkeslen konsistens på köttet som på kinesiska restauranger!
Näringsvärde per portion
Baserat på 4 portioner
Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på ingredienser och portioner.
Vanliga frågor om Snabb Kycklingwok
Behöver jag en speciell wokpanna?
Nej, en vanlig stekpanna eller gjutjärnspanna fungerar också. Viktigast är att pannan är stor och kan bli riktigt het. En non-stick-panna gör det lättare för nybörjare.
Kan jag göra woken mindre stark?
Ja, uteslut chili och sambal oelek helt. Du kan även minska vitlök och ingefära för en mildare smak. Ersätt ostronsås med en mild hoisinsås eller soja blandad med lite honung.
Vilket ris passar bäst till wok?
Jasminris är det klassiska valet för asiatiska wokrätter. Basmati fungerar också. För äkta stekt ris, använd kallt ris från dagen innan - det blir mindre kladdigt.
Kan jag förbereda ingredienserna i förväg?
Ja! Skär alla grönsaker och marinera kycklingen upp till 24 timmar i förväg. Förvara i separata lufttäta behållare i kylen. Woken tar då bara 10 minuter att laga.
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja, frysta wokgrönsaker fungerar utmärkt och sparar tid. Tina dem inte - tillsätt dem direkt från frysen. Observera att de släpper mer vätska, så woka på lite högre värme för att få bort fukten.
Relaterade recept
Maria Lindberg
Matentusiast och hemmakock med passion för snabba, vardagsvänliga recept som gör alla glada vid matbordet.