Snabba Pannkakor
Drömmer du om hemgjorda pannkakor men tror det tar för lång tid? Dessa snabba pannkakor är här för att bevisa att du kan njuta av klassiska svenska pannkakor på nolltid. På endast 20 minuter skapar du en hög med tunna, mjuka, gyllenbruna pannkakor som får hela familjen att jubla. Det är den ultimata helgfrukosten eller snabba lunchlösningen!
Hemligheten bakom dessa pannkakor är den enkla men perfekt balanserade smeten - mjöl, mjölk och ägg i klassiska proportioner som ger den där autentiska svenska konsistensen. Tunna, men ändå tillräckligt tjocka för att vara mättande. Resultatet är en barnvänlig favorit som fungerar lika bra till frukost som till lunch eller till och med som efterrätt.
Oavsett om du serverar dem med traditionell hallonsylt och grädde, eller testar mer kreativa fyllningar som nutella och banan, är dessa pannkakor garanterad succé. Det är dessutom ett utmärkt sätt att få barnen att hjälpa till i köket. Testa dem idag och skapa nya härliga minnen vid frukostbordet!
Spara detta recept - helgfrukosten är räddad!
Upptäck fler snabba frukostrecept för goda morgnar!
Ingredienser
4 portioner (ca 12-14 st)
- 3 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- 1/2 tsk salt
- 1 msk smör (till stekning)
- Sylt till servering (hallon, blåbär eller lingon)
- Vispad grädde till servering
- Färska bär till garnering (valfritt)
- Florsocker till garnering (valfritt)
Gör så här
Blanda smeten
Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken till en slät smet i en stor skål. Använd gärna en elvisp för bästa resultat. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet. Vispa till en helt slät smet utan klumpar. Låt smeten vila 5 minuter medan du förbereder stekpannan.
Hetta upp pannan
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en liten klick smör och låt den smälta och täcka botten. Torka bort överflödigt fett med hushållspapper så det bara finns ett tunt lager kvar. Detta ger jämnare pannkakor.
Stek första pannkakan
Häll i ca 1/2-3/4 deciliter smet i pannan. Vrid på pannan så smeten sprider sig till en rund, tunn pannkaka. Stek ca 1-2 minuter tills ytan ser matt ut och kanterna lossnar lätt från pannan. Vänd med en stekspade och stek ytterligare 30-60 sekunder på andra sidan.
Fortsätt steka
Upprepa med resten av smeten. Tillsätt lite nytt smör mellan varje eller varannan pannkaka om det behövs. Förvara färdiga pannkakor varma i ugnen på 100°C under tiden du steker resten, eller stapla dem på en tallrik och täck med folie.
Fyll och rulla (valfritt)
Om du vill ha fyllda pannkakor: lägg en klick sylt eller en skivad banan i mitten av varje pannkaka. Rulla ihop till en cylinder eller vik till en trekant. Detta är extra gott för barnen!
Servera
Servera pannkakorna varma med sylt, vispad grädde och färska bär. För en lyxigare variant, strö över florsocker precis innan servering. Perfekt till frukost, lunch eller som söndagsbrunch!
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- • Låt smeten vila 5 minuter - det ger mjukare pannkakor
- • Använd en non-stick-panna för enklare stekning
- • Hålla pannkakorna varma i ugnen medan du steker resten
- • Första pannkakan blir ofta sämre - den är "offret" för pannan
Variationer & fyllningar
- • Nutella och skivad banan - barnens absoluta favorit
- • Färska jordgubbar och glass som somrig efterrätt
- • Räkor och dill-crème fraiche för lyxig lunch
- • Karamelliserade äpplen och kanel för höstig variant
- • Ricotta, honung och valnötter för italiensk touch
Förvaring & återuppvärmning
- • Pannkakor håller sig i kylen 3-4 dagar i lufttät behållare
- • Frys i staplar med bakplåtspapper mellan - håller 2 månader
- • Tina i mikron 30 sekunder eller på svag värme i panna
- • Dubbla receptet och frys - perfekt för snabb frukost
Pro chef secrets
För extra fluffiga pannkakor, vispa äggvitorna separat till mjuka toppar och vänd ner dem försiktigt i smeten sist. Detta ger otroligt lätta och fluffiga pannkakor! En klassisk teknik från franska crêpes.
Näringsvärde per portion
Baserat på 4 portioner
Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på ingredienser och portioner.
Vanliga frågor om Snabba Pannkakor
Varför blir mina pannkakor klumpiga?
Klumpar beror ofta på att mjölet inte blandas ordentligt med vätskan. Lösningen är att blanda mjöl med lite av mjölken först till en tjock smet, sedan tillsätta resten. En elvisp gör jobbet enkelt, men en vanlig visp fungerar också.
Kan jag göra smeten dagen före?
Ja! Förvara smeten täckt i kylen upp till 24 timmar. Rör om ordentligt innan du börjar steka då mjölet kan sjunka till botten. Faktum är att smeten ofta blir ännu bättre efter en natt i kylen.
Hur får jag pannkakorna tunnare?
Tillsätt lite mer mjölk till smeten, en matsked i taget, tills du når önskad konsistens. Tunnare smet ger tunnare pannkakor. Kom ihåg att tunnare smet kräver mindre mängd i pannan per pannkaka.
Kan jag göra glutenfria pannkakor?
Absolut! Ersätt vetemjölet med glutenfri mjölmix. Du kan behöva justera vätskan något då glutenfritt mjöl absorberar annorlunda. Tillsätt ytterligare 1-2 msk mjölk om smeten känns för tjock.
Vilken panna är bäst för pannkakor?
En non-stick-panna med låga kanter är idealisk. Storleken spelar roll - en 24-26 cm panna ger perfekta middagspannkakor. Gjutjärn fungerar också men kräver mer smör och bättre temperaturkontroll.
Relaterade recept
Maria Lindberg
Matentusiast och hemmakock med passion för snabba, vardagsvänliga recept som gör alla glada vid matbordet.