Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Gylda, kryddiga och helt oemotståndliga. Falafel är Mellanösterns mest älskade vegetariska rätt!
Varför detta recept?
🌱 Helt vegetariskt
100% veganskt och perfekt för alla dieter!
🥙 Street food klassiker
Smaken av Mellanösterns gator i ditt kök.
⚡ Snabb tillagning
Färdig på 25 minuter efter blötläggning.
🧂 Kryddig & smakrik
Perfekt balans av kryddor och färska örter.
Ingredienser
- 300 g torkade kikärter
- 1 st gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
Steg för steg
Blötlägg
Blötlägg kikärterna över natten. Minst 8 timmar.
⏱️ 8+ timmar
Mixa
Mixa alla ingredienser grovt. Inte för fint – smeten ska ha struktur.
⏱️ 3 minuter
Fritera
Forma till bullar och fritera gyllene. Oljan ska vara 180°C.
⏱️ 5-7 minuter
Kockens tips
- 💡
Blötlägg ordentligt – minst 8 timmar, helst 12. Kikärterna ska inte kokas!
- 💡
Inte för fin mix – smeten ska vara grov för bästa konsistens.
- 💡
Hett olja – 180°C ger krispig yta utan att suga åt sig fett.
- 💡
Frys råa – forma och frys innan fritering för snabbare middag.
Dryckesparring
Öl
En lätt lageröl eller pilsner.
Alkoholfritt
Ayran eller färskpressad apelsinjuice.
Förvaring & återuppvärmning
❄️ Kylförvaring
- • Ät direkt för bästa krispighet
- • Förvaras max 1 dag i kylen
🔥 Återuppvärmning
- • Ugn 200°C i 5 minuter
- • Inte mikrovågsugn – blir mjuk
Frysning: Forma och frys råa. Tina och fritera direkt från frysen.
Variationer
🌿 Grön falafel
Tillsätt färsk persilja och koriander för grön färg och smak.
🧄 Vitlökboost
Dubbla mängden vitlök för extra sting.
🌶️ Het variant
Tillsätt 1 tsk cayennepeppar eller färsk chili.
🥯 Ugnstekta
Grädda i ugnen 200°C i 20 minuter för lättare variant.
Näringsvärde per portion
* Näringsvärden är ungefärliga och kan variera beroende på specifika varumärken och portioner.
Vanliga frågor
Varför faller min falafel sönder?
Kikärterna måste blötläggas, inte kokas. Kokade kikärter blir för mjuka.
