Kyckling Satay med Jordnötssås
Kyckling Satay med Jordnötssås
Saftiga kycklingspett marinerade i aromatisk sataysås och serverade med krämig jordnötssås. En autentisk asiatisk favorit klar på 20 minuter!
Letar du efter ett recept på kyckling satay jordnötssås? Du har hittat rätt! Detta är en av de mest älskade rätterna från det asiatiska köket – saftiga kycklingspett marinerade i en aromatisk blandning av soja, ingefära, vitlök och kryddor, sedan grillade till perfektion och serverade med en krämig, näringsrik jordnötssås som får smaklökarna att sjunga.
Kyckling satay med jordnötssås är ursprungligen från Indonesien men har spridit sig över hela Sydostasien och blivit en global street food-favorit. Det som gör denna rätt så speciell är kombinationen av den söta och salta marinaden, den lätt rökiga smaken från grillningen, och den rika, nötiga jordnötssåsen som binder ihop allt.
Med vårt recept är du bara 20 minuter från en autentisk asiatisk middag – utan krångel eller svårtillgängliga ingredienser. Perfekt för både vardag och fest, och ett garanterat sätt att imponera på familjen eller gästerna. Prova det idag och upplev varför satay är en av världens mest älskade rätter!
Ingredienser
- Kycklingbröstfilé500 g
- Jordnötssmör100 g
- Kokosmjölk200 ml
- Soja3 msk
- Lime2 st
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära2 tsk
- Currypulver1 tsk
- Spiskummin0.5 tsk
- Koriander1 msk
- Socker1 msk
- Chiliflakes0.5 tsk
- Olivolja2 msk
- Träspett8 st
Tips: Blöt träspetten i vatten 30 minuter före användning för att undvika att de brinner vid grillning.
Steg för steg
Förbered marinaden
Blanda soja, pressad vitlök, riven ingefära, currypulver, spiskummin, koriander, socker och chiliflakes i en skål. Tillsätt olivolja och saften från en lime. Rör till en jämn marinad.
Marinera kycklingen
Skär kycklingbröstfilé i långa tunna strimlor på ca 2 cm bredd. Lägg i marinaden och vänd så att all kyckling täcks. Låt marinera minst 5 minuter (gärna 30 minuter i kylen om du har tid).
Trä på spett
Trä kycklingstrimlorna på blötlagda träspett. Vik eventuellt strimlorna dubbelt för tjockare spett. Lägg på ett fat och ställ åt sidan.
Gör jordnötssåsen
Blanda jordnötssmör, kokosmjölk, saften från den andra limen, en klyfta pressad vitlök och en nypa socker i en kastrull. Värm på låg värme under omrörning tills såsen är slät och krämig. Späd med lite vatten om den är för tjock.
Grilla spetten
Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på hög värme. Grilla spetten i 3–4 minuter per sida tills de får fin färg och är genomstekta. Alternativt: grilla på utomhusgrillen 2–3 minuter per sida.
Servera
Lägg upp satayspetten på ett fat. Servera med den varma jordnötssåsen i en skål på sidan. Garnera med färsk koriander och limeklyftor. Servera med ris eller nudlar som tillbehör.
Tips för bästa resultat
Bästa resultat
- Blöt träspetten i vatten 30 minuter före användning för att undvika att de brinner.
- Använd crunchy jordnötssmör för extra textur i såsen.
- Grilla på hög värme för fina grillränder och saftig kyckling.
- Låt kycklingen vila 2 minuter efter grillning för saftigare resultat.
Variationer
- Gör vegetarisk variant med tofu istället för kyckling.
- Använd mandelsmör eller cashewnötssmör för variation.
- Tillsätt lite fisksås i marinaden för djupare umamismak.
- Gör spett med räkor eller fläsk istället för kyckling.
Förvaring
Förvaras i kyl i upp till 3 dagar. Jordnötssåsen förvaras separat i upp till 5 dagar.
Frysning
Frys marinera kycklingen rå i fryspåsar i upp till 2 månader. Tina över natten i kylen innan grillning.
Näringsvärde per portion
Vanliga frågor
Kan jag använda färdiga jordnötssås?
Ja, många asiatiska livsmedelsbutiker säljer färdig sataysås. Välj en utan tillsatt socker om möjligt, och värma den försiktigt före servering.
Måste jag använda träspett?
Nej, du kan använda metallspett eller helt enkelt steka kycklingstrimlorna löst i pannan utan spett. Träspetten ger dock den autentiska satay-upplevelsen.
Hur undviker jag att såsen klumpar sig?
Värm såsen på låg värme under konstant omrörning. Om den klumpar sig, vispa kraftigt med en ballongvisp eller mixa med en stavmixer. Späd med kokosmjölk eller vatten för rätt konsistens.
Kan jag göra detta i ugnen?
Ja, lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper och grilla i 225°C i 12–15 minuter, vänd efter halva tiden. Du får dock inte samma grillränder som i pannan.
Vad serverar man till satay?
Traditionellt serveras satay med jordnötssås, gurksallad, ris eller risnudlar, och färsk koriander. En enkel sallad med gurka och rödlök passar perfekt som tillbehör.
Går det att göra mildare för barn?
Ja, uteslut chiliflakes och använd mild curry. Jordnötssåsen är redan mild och barnvänlig. Du kan också servera såsen vid sidan så var och en bestämmer själv.
