Pasta med Köttfärs – Snabb och Smakrik Klassiker på 15 Minuter
En snabb och smakrik pasta med köttfärs, tomatsås och örter. Enkel vardagsmiddag på 15 minuter som hela familjen älskar!
Tillagning
15 min
Portioner
4 pers
Svårighet
Lätt
Ingredienser
Huvudingredienser
- 400 gfärsk pasta (t.ex. tagliatelle)
- 400 gnötfärs (eller blandfärs)
Sås
- 1 burkkrossade tomater (400g)
- 1 stgul lök
- 2 klyftorvitlök
- 2 msktomatpuré
- 1 mskolivolja
Kryddor
- 1 tsktorkad oregano
- 1 tsktorkad basilika
- 0.5 tskchili flakes (valfritt)
- 0.5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
Garnering
- 50 griven parmesan
- 1 mskfärsk basilika
Instruktioner
Förbered grönsakerna
Finhacka löken och vitlöken. Ha allt redo innan du börjar steka – det går fort!
Tips: Mise en place – ha allt förberett så går stekningen smidigt
Stek köttfärsen
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Stek köttfärsen på hög värme tills den får fin färg. Bryt upp färsen med en träslev.
Tips: Stek i omgångar om pannan är liten – då får färsen fin yta istället för att koka
Tillsätt grönsaker och tomatpuré
Tillsätt lök och vitlök till färsen. Stek 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare 1 minut.
Tips: Att steka tomatpurén ger djupare smak till såsen
Gör såsen
Tillsätt krossade tomater, oregano, basilika, chili flakes, salt och peppar. Låt såsen sjuda 5-7 minuter.
Tips: Låt såsen koka in – ju längre den får puttra, desto mer smak
Koka pastan
Under tiden såsen sjuder, koka pastan enligt förpackningens anvisningar i rikligt med saltat vatten. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av.
Tips: Pastavatten innehåller stärkelse som gör såsen krämigare
Blanda och servera
Häll av pastan och blanda med köttfärssåsen. Tillsätt lite pastavatten om såsen är för tjock. Garnera med parmesan och färsk basilika.
Tips: Blanda pastan i såsen, inte tvärtom – då täcks alla strån jämnt
Tips för bästa resultat
- Använd färsk pasta för snabbast resultat
- Stek köttfärsen på hög värme för fin yta
- Spara pastavatten – det är guld värt för såsen
- Låt såsen puttra minst 5 minuter för bästa smak
Variationer
- Tillsätt zucchini eller paprika i såsen för mer grönsaker
- Använd blandfärs för mer smak, eller nötfärs för magrare variant
- Tillsätt en skvätt grädde i såsen för krämigare konsistens
- Byt till glutenfri pasta vid behov
Näringsvärde per portion
485
kcal
28g
protein
52g
kolhydrater
18g
fett
4g
fiber
Vanliga frågor
Kan man använda torr pasta istället för färsk?
Absolut! Torkad pasta tar längre tid att koka (ca 10-12 minuter), så börja koka den tidigare i processen. Totaltid blir då ca 20-25 minuter.
Hur får jag såsen krämigare?
Tillsätt en skvätt grädde, creme fraiche eller extra pastavatten i slutet. En klick smör ger också fin glans och krämighet.
Kan man göra såsen i förväg?
Ja, köttfärssåsen blir ofta godare dagen efter när smakerna satt sig. Förvara i kylen upp till 3 dagar eller frys in.
Vilken pasta passar bäst?
Tagliatelle, fettuccine eller spaghetti är klassiskt. Penne fungerar också bra då såsen fastnar i hålen.
Kan man göra detta nyttigare?
Använd mager nötfärs, fullkornspasta och minska mängden parmesan. Tillsätt mycket grönsaker i såsen!
