Raggmunk utan Pannkaka – Klassisk Husmanskost på 15 Minuter
Enkel raggmunk utan pannkakssmet – perfekt för snabb lunch eller enkel middag. Klassisk husmanskost på 15 minuter!
Tillagning
15 min
Portioner
4 pers
Svårighet
Lätt
Ingredienser
Huvudingredienser
- 8 stfärska potatisar (gärna nypotatis)
- 300 gfläsk (stekfläsk eller rimmat sidfläsk)
- 2 dlvetemjöl
- 2 stägg
- 1.5 dlmjölk
- 1 ströd paprika
- 100 gshiitakesvamp (valfritt)
Kryddor
- 0.5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
Tillagning
- 50 gsmör till stekning
Tillbehör
- 2 msklingonsylt till servering
Instruktioner
Förbered potatisen
Skrubba potatisarna och riv dem grovt på rivjärn. Lägg i en skål och pressa ur överflödig vätska med händerna.
Tips: Ju torrare potatisen är, desto krispigare blir raggmunkarna
Blanda smeten
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Tillsätt vetemjöl, salt och peppar. Rör till en slät smet. Vänd ner den rivna potatisen.
Tips: Smeten ska vara tjock men hällbar
Stek fläsket
Skär fläsket i tunna skivor. Stek i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är gyllene och krispigt. Lägg åt sidan och håll varmt.
Tips: Stek fläsket i omgångar så det inte kokar i sin egen saft
Stek raggmunkarna
Tillsätt smör i pannan. Klicka ner potatissmeten i pannan, forma till platta kakor. Stek 3-4 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga.
Tips: Gör inte för stora raggmunkar – de blir lättare att vända om de är mindre
Servera
Servera raggmunkarna direkt från pannan med det stekta fläsket och en klick lingonsylt.
Tips: Raggmunkar är allra godast nygjorda och krispiga
Tips för bästa resultat
- Använd torr riven potatis för bästa krispighet
- Stek på medelhög värme – för hög värme bränner ytan
- Gör små raggmunkar – lättare att vända och jämnare stekta
- Servera direkt från pannan medan de är varma
Variationer
- Tillsätt finhackad lök i smeten för extra smak
- Byt ut fläsket mot stekta ägg för en vegetarisk variant
- Blanda i riven morot för en färggrann twist
- Servera med rårörda lingon istället för sylt
Näringsvärde per portion
420
kcal
18g
protein
45g
kolhydrater
20g
fett
4g
fiber
Vanliga frågor
Varför blir mina raggmunkar kladdiga?
Det beror oftast på för våt potatis. Pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna potatisen innan du blandar med smeten.
Kan man göra raggmunkar utan ägg?
Ja, du kan ersätta äggen med en extra matsked mjöl och lite mer mjölk. De blir något mindre hållbara men fortfarande goda.
Vilket fläsk passar bäst till raggmunkar?
Klassiskt är rimmat sidfläsk eller stekfläsk. Rimmat fläsk ger en härlig sälta som balanserar väl mot den milda potatisen.
Hur får jag raggmunkarna krispiga?
Tre nycklar: torr riven potatis, tillräckligt med smör i pannan, och medelhög värme. Vänd dem inte för ofta – låt dem få en gyllene yta.
Kan man göra raggmunkar i förväg?
De är bäst nygjorda, men du kan riva potatisen i förväg och förvara i kallt vatten. Torka den väl innan du blandar smeten.
