Nyttiga luncher – Snabba och enkla recept hemma
Perfekta för hemmakontoret – klara på 10-20 minuter
Hemmakontoret har sina fördelar – men trista mackor till lunch varje dag? Inte längre! Dessa 10 nyttiga luncher är speciellt utformade för att vara snabba (10-20 minuter), enka att laga, och ge dig energi för hela eftermiddagen.
Från en Mediterranean hummuswrap som tar 10 minuter, till en näringsrik quinoabowl med kyckling, eller en krämig äggsallad på surdegsbröd – här finns variation för hela veckan. Alla recept är balanserade med protein för mättnad och komplexa kolhydrater för stabil energi. Sluta med trista luncher – uppgradera idag!
10 Nyttiga Luncher för Hemmakontoret
Mediterranean hummuswrap
420 kcalIngredienser:
2 stora fullkornswraps, 100g hummus, 1/2 gurka, 1 tomat, 1/2 rödlök, 50g fetaost, 10 oliver, Färsk persilja
Gör så här:
Bred hummus på wraps. Strimla gurka, tomat och lök. Fördela över wraps med smulad fetaost och oliver. Toppa med persilja, rulla ihop och skär i halvor.
Äggsallad på surdegsbröd
380 kcalIngredienser:
4 kokta ägg, 2 skivor surdegsbröd, 1 msk lätt majonnäs, 1 tsk senap, 1 salladslök, 1 näve ruccola, Citron, salt, peppar, Chiliflakes
Gör så här:
Hacka äggen grovt. Blanda med majonnäs, senap, finhackad salladslök och kryddor. Rosta brödet. Bred äggsalladen på brödet, toppa med ruccola och chiliflakes.
Quinoabowl med kyckling
450 kcalIngredienser:
2 dl färdigkokt quinoa, 150g färdiggrillad kyckling, 1/2 avocado, 1 näve spenat, 10 körsbärstomater, 1 msk olivolja, Citron, oregano
Gör så här:
Värm quinoa. Skär kyckling och avocado i bitar. Arrangera quinoa, kyckling, avocado, spenat och tomater i en skål. Ringla över olja och citron, strö över oregano.
Tonfiskpasta med kapris
410 kcalIngredienser:
2 dl fullkornspasta, 1 burk tonfisk i vatten, 2 msk kapris, 1 vitlöksklyfta, 1 msk olivolja, Citronzest, Chiliflakes, Färsk persilja
Gör så här:
Koka pasta. Häll av tonfisken. Fräs vitlök i olja. Tillsätt tonfisk, kapris och chili. Blanda med pastan. Toppa med citronzest och persilja.
Grönsakssoppa med linser
340 kcalIngredienser:
1 burk krossade tomater, 1 dl röda linser, 1 morot, 1 stjälk selleri, 1/2 gul lök, 2 dl grönsaksbuljong, 1 tsk spiskummin, 1 skiva bröd
Gör så här:
Fräs hackad lök, morot och selleri. Tillsätt tomater, linser, buljong och spiskummin. Koka 20 min. Mixa slät eller ät grov. Servera med bröd.
Laxsmörgås deluxe
360 kcalIngredienser:
2 skivor fullkornsbröd, 100g kallrökt lax, 1/2 avocado, 1 msk lätt créme fraîche, Dill, citron, 1 näve sallad, 1/2 rödlök
Gör så här:
Rosta brödet. Bred créme fraîche blandad med dill och citron. Lägg på sallad, skivad avocado, lax och tunt skivad rödlök. Toppa med mer dill.
Falafelwrap med tahinidressing
430 kcalIngredienser:
2 färdiga falafel, 2 fullkornswraps, 2 msk hummus, 1/2 gurka, 1 tomat, 1 näve sallad, Tahinidressing: tahini, citron, vitlök, vatten
Gör så här:
Värm falafel enligt förpackning. Bred hummus på wraps. Skär grönsaker. Gör dressing av tahini utspädd med citron, vitlök och vatten. Fyll wraps med falafel, grönsaker och dressing.
Risotto på blomkålsris
320 kcalIngredienser:
1/2 blomkål, 1/2 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 msk olivolja, 5 dl grönsaksbuljong, 50g parmesan, 1 msk smör, Salt, peppar
Gör så här:
Mixa blomkål till ris-konsistens. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt blomkålsris, fräs 2 min. Tillsätt buljong lite i taget, rör ofta. När mjuk, rör ner parmesan och smör.
Poké bowl med tofu
390 kcalIngredienser:
200g fast tofu, 2 dl sushiris, 1/2 avocado, 1/2 gurka, 1 morot, 1 noriark, Dressing: soja, sesamolja, risvinäger
Gör så här:
Skär tofu i kuber, stek gyllenbrun. Koka ris. Skär grönsaker i tunna strimlor. Gör dressing av soja, sesamolja och vinäger. Arrangera ris, tofu, grönsaker i skål. Toppa med strimlat nori och dressing.
Äggröra med lax och gräslök
340 kcalIngredienser:
3 ägg, 50g kallrökt lax, 1 msk smör, 2 msk gräslök, 1 skiva fullkornsbröd, Citron, Salt, peppar
Gör så här:
Vispa ägg med salt och peppar. Smält smör på låg värme. Häll i äggen, rör till krämig konsistens. Tärna laxen, vänd ner försiktigt. Toppa med gräslök och citron. Servera med rostat bröd.
Så lyckas du med hemmalunchen
- Planera veckans luncher i förväg – handla allt på en gång
- Förbered ingredienser på helgen – skär grönsaker, koka ägg
- Använd gårdagens middag – leftovers blir fantastiska luncher
- Sätt en timer – 20 minuter max, sedan är det dags att äta
- Ät bort från skrivbordet – ta en ordentlig paus
Vanliga frågor om hemmalunch
Betygsätt dessa lunchrecept
Klicka för att betygsätta
