Nem kylling pasta med cremet sauce
Leder du efter en hurtig pasta aftensmad der redder hverdagen? Denne nem kylling pasta er klar på 20 minutter og smager som noget fra en italiensk restaurant. Med en cremet sauce der omfavner hver eneste pastastråle, er det den perfekte nem pasta opskrift når tiden er knap.
Testet i dansk køkken.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst, skåret i tern
- 300 g pasta (penne eller fusilli)
- 2 dl piskefløde (eller mælk til lettere version)
- 100 g parmesan, friskrevet
- 2 håndfulde frisk spinat
- 2 stk hvidløgsfed, pressede
- 1 stk løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- ½ tsk tørret oregano
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen: Bring en gryde med saltet vand i kog og kog pastaen efter pakkens anvisning. Vigtigt: Gem 1 dl af kogevandet inden du hælder resten ud – stivelsen gør saucen ekstra cremet.
-
Steg kyllingen: Varm olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg kyllingeternene gyldne på alle sider i ca. 5-6 minutter. Krydr med salt, peber og oregano undervejs.
-
Tilsæt grøntsager: Tilsæt hakket løg til panden og steg 2 minutter til det er blødt og let gyldent. Tilsæt derefter presset hvidløg og steg videre i 1 minut til duften spreder sig.
-
Lav den cremede sauce: Hæld piskefløden ned over kyllingen og lad det simre ved lav varme i 3 minutter. Rør halvdelen af den friskrevne parmesan i og lad osten smelte ud i saucen.
-
Combine pasta og sauce: Tilsæt den afdryppede pasta til panden sammen med frisk spinat. Hæld lidt af det gemte kogevand i hvis saucen virker for tyk – den skal være cremet, ikke tør. Vend forsigtigt rundt til spinaten falder sammen.
-
Server straks: Fordel den cremet kylling pasta på dybe tallerkener og drys rigeligt med resten af parmesanen. Server mens den er varm og saucen stadig flyder.
💡 Tips fra køkkenet
- Tidsbesparende tip: Skær kyllingen i tern mens vandet varmer op – så er du klar til at stege med det samme pastaen koger.
- Smags-tip: Brug altid friskrevet parmesan fremfor den færdigrevne variant i pose – forskellen i smag er enorm.
- Opbevaring: Har du rester? Opbevar dem i køleskab i op til 2 dage. Varm op på panden med en sjat mælk for at genopfriske saucen.
- Secret weapon: Et nip muskatnød i saucen løfter smagen til nye højder uden at dominere.
Variationer
Denne nem pasta opskrift er fantastisk fleksibel. Her er tre måder at tilpasse den på:
🌱 Sund version (uden fløde)
Erstat piskefløden med 2 dl sødmælk og 1 spsk majsstivelse rørt ud i koldt vand. Saucen bliver mindre fed, men stadig cremet og velsmagende.
💰 Billig version
Skift kyllingebryst ud for kyllingelår uden skind – det er ofte halv pris. Fjern kødet fra benene efter stegning og brug det i saucen.
🥬 Vegetar version
Udskift kylling med 300 g champignon skåret i skiver og 1 dåse kikærter, skyllet. Steg svampene gyldne før du tilsætter fløden.
FAQ
Kan jeg lave kylling pasta uden fløde?
Ja, absolut. Du kan lave denne kylling pasta uden fløde ved at bruge sødmælk eller en blanding af mælk og creme fraiche. For en helt mælkefri version, prøv at blende cashewnødder udblødt i vand – det giver en overraskende cremet konsistens.
Hvilken pasta fungerer bedst til denne ret?
Penne og fusilli er ideelle til cremet kylling pasta fordi deres overflade og hulrum fanger saucen. Linguine fungerer også godt. Undgå tynde pastaer som capellini – de bliver for bløde i den cremede sauce.
Hvordan undgår jeg at pastaen bliver klisteret?
Den vigtigste faktor er at gemme noget af kogevandet. Stivelsen i vandet hjælper saucen med at hæfte til pastaen i stedet for at løbe af i tallerkenen. Rør også godt rundt når du tilsætter pastaen til saucen.
Kan jeg forberede dette måltid i forvejen?
Du kan skære kylling og grøntsager klar dagen før, men det anbefales at koge pastaen og lave saucen lige inden servering. Pastaretter med cremet sauce smager bedst frisklavet.
Du skal også prøve
Relaterede kategorier
Nem aftensmad • Nemme opskrifter • Kylling & kød • 10 nemme aftensmadsretter