One pot pasta med tomat og hvidløg
Denne one pot pasta opskrift er essensen af nem madlavning. Alt koges i én gryde - pasta, tomatsauce og krydderier smelter sammen til en cremet, smagsintens ret. Du sparer både tid og opvask, hvilket gør det til den perfekte hurtig aftensmad pasta til travle hverdage.
Testet i dansk køkken.
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 stk stort løg, hakket fint
- 4 stk hvidløgsfed, pressede
- 8 dl vand eller grøntsagsbouillon
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret oregano
- ½ tsk chiliflager (valgfrit)
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 50 g parmesan, friskrevet
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde
-
Sautér løgene: Varm olivenolie i en stor gryde ved middelhøj varme. Svits det hakkede løg blødt i 2-3 minutter uden at det tager farve.
-
Tilsæt krydderier: Pres hvidløgene og tilsæt dem til gryden sammen med basilikum, oregano og chiliflager. Steg i 1 minut til duften udvikler sig og fylder køkkenet.
-
Tilsæt væde: Hæld hakkede tomater og vand (eller bouillon) i gryden. Krydr med salt og peber. Bring det hele i kog under omrøring.
-
Kog pastaen: Bræk spaghettien over midten og læg den i den kogende væske. Sørg for at pastaen er helt dækket - skub den ned med en ske hvis nødvendigt.
-
Simre under omrøring: Kog uden låg i 12-14 minutter. Vigtigt: Rør godt rundt hvert andet minut så pastaen ikke klistrer sammen. Stivelsen fra pastaen gør saucen naturligt cremet.
-
Server: Når pastaen er al dente og det meste væde er absorberet, tag gryden af varmen. Rør halvdelen af parmesanen i. Server direkte fra gryden med resten af osten og frisk basilikum på toppen.
💡 Tips fra køkkenet
- Ingen opvask: Denne pasta uden opvask betyder virkelig kun én gryde. Ingen sigte, ingen ekstra skåle.
- Konsistens: Hvis saucen virker for tynd når pastaen er færdig, lad den stå 2 minutter - den tykner mens den hviler.
- Grydestørrelse: Brug en stor gryde (min. 4 liter) så pastaen har plads til at bevæge sig frit.
- Stivelse: Skyl aldrig pastaen - stivelsen fra kogevandet er hemmeligheden bag den cremede sauce.
Variationer
Denne nem gryde ret pasta er nem at tilpasse. Her er tre lækre varianter:
🥬 Med spinat
Tilsæt 2 store håndfulde frisk spinat de sidste 2 minutter af kogningen. Det giver farve og ekstra næring.
🧀 Ekstra cremet
Rør 50 g mascarpone eller flødeost i sammen med parmesanen for en rigere, mere luksuriøs sauce.
🌶️ Krydret
Brug dobbelt portion chiliflager og tilsæt 1 tsk røget paprika for en rygende varm version.
FAQ
Hvorfor klistrer pastaen ikke sammen?
Nøglen er at røre rundt hvert andet minut. Ved at bevæge pastaen jævnligt forhindrer du at stivelsen får den til at klumpe. En stor gryde giver også bedre plads til bevægelse.
Kan jeg bruge andre pastaformer?
Ja, penne, fusilli eller linguine fungerer også. Juster blot kogningstiden efter pakkens anvisning. Undgå tynde pastaer som capellini - de bliver for bløde.
Kan jeg tilføje kød til retten?
Absolut. Steg 200 g bacon eller pølse i gryden før løgene. Tag op og sæt til side, tilsæt igen sammen med parmesanen ved servering.
Hvor meget væde skal der være tilbage?
Saucen skal være løs og cremet, ikke tør. Hvis der er for meget væde tilbage, lad det simre lidt længere. For lidt? Tilsæt ½ dl varmt vand og rør rundt.
Du skal også prøve
Relaterede kategorier
Nem aftensmad • Nemme opskrifter • Billig mad • 10 nemme aftensmadsretter