Fläskpannkaka Ugn – Klassisk Svensk Rätt på 25 Minuter
En krispig fläskpannkaka gjord i ugnen – enkel och smakrikt med fläsk och äggig smet. Perfekt för hela familjen!
Tillagning
25 min
Portioner
4 pers
Svårighet
Medel
Ingredienser
Huvudingredienser
- 300 grimmat fläsk
Smet
- 3 stägg
- 3 dlmjölk
- 1.5 dlvetemjöl
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 1 tskströsocker
Tillagning
- 2 msksmör till formen
Till servering
- 1 dllingonsylt
Instruktioner
Förbered fläsket
Skär det rimmade fläsket i strimlor eller mindre bitar. Låt eventuellt överflödigt fett vara kvar – det ger smak!
Tips: Strimlat fläsk blir krispigare än hela skivor
Gör smeten
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt, peppar och socker till en slät smet. Låt vila 5 minuter.
Tips: Vila ger mindre klumpar och bättre konsistens
Stek fläsket
Hetta upp en stor ugnssäker form (ca 25x35 cm) med smör. Lägg i fläsket och stek i 200°C i 5 minuter tills det börjar få färg.
Tips: Formen ska vara varm när smeten hälls i – ger krispig botten
Häll på smeten
Ta ut formen ur ugnen. Häll smeten över det varma fläsket. Ställ in formen i mitten av ugnen.
Tips: Häll smeten direkt i den varma formen för bäst resultat
Grädda
Grädda i 200°C i 15-20 minuter tills pannkakan är gyllenbrun och har "puffat upp". Undvik att öppna ugnsluckan under tiden.
Tips: Pannkakan faller ihop något när den tas ut – det är normalt
Servera
Dela pannkakan i rutor och servera direkt med lingonsylt. Strö gärna över lite hackad persilja.
Tips: Servera varm – fläskpannkaka svalnar snabbt och tappar krispighet
Tips för bästa resultat
- Låt smeten vila 5 minuter för bästa konsistens
- Använd en varm form för krispig botten
- Öppna inte ugnsluckan under gräddning
- Servera direkt för bästa konsistens
Variationer
- Tillsätt 1 dl riven ost i smeten för extra smak
- Blanda i hackad spenat i smeten
- Använd bacon istället för rimmat fläsk
- Servera med socker och citron för söt variant
Näringsvärde per portion
520
kcal
22g
protein
38g
kolhydrater
32g
fett
2g
fiber
Vanliga frågor
Kan man göra smeten i förväg?
Ja, smeten håller sig i kylen upp till 24 timmar. Rör om väl innan användning då mjölet kan sjunka till botten.
Vilken form ska jag använda?
En långpanna eller ugnsform ca 25x35 cm fungerar bra. Ju större yta, desto krispigare blir pannkakan.
Varför sjönk min pannkaka ihop?
Det är helt normalt! Fläskpannkaka "puffar upp" i ugnen och faller sedan ihop när den tas ut. Det påverkar inte smaken.
Kan man använda bacon istället?
Absolut! Bacon blir krispigare och ger en rökig smak. Tänk på att bacon är saltare än rimmat fläsk, så minska saltet i smeten.
Hur får jag pannkakan extra krispig?
Använd en större form för tunnare lager, se till att formen är riktigt varm innan smeten hälls i, och grädda till gyllenbrun färg.
