Kikärtspuré Rostad
15 min • 4 portioner
Kikärtspuré Rostad
En krämig och smakrik kikärtspuré på rostat bröd – perfekt vegetarisk förrätt, mellanmål eller lättsam lunch. Rostade kikärtor med vitlök, citron och färska örter på gyllene rostat bröd. Färdig på 15 minuter!
Ingredienser
- Kikärtor på burk1 burk(ca 400g, avrunna)
- Vitlök2 klyftor(stora)
- Olivolja3 msk(extra virgin)
- Citron1 st(saften av)
- Bröd8 skivor(gärna surdegsbröd eller ciabatta)
- Färsk persilja2 msk(hackad)
- Salt0.5 krm(efter smak)
- Svartpeppar0.25 krm(nykvarnen)
- Spiskummin0.5 krm(mald)
- Rödlök0.5 st(tunt skivad, valfritt)
- Chiliflakes0.25 krm(valfritt)
- Protein7g
Instruktioner
Förbered kikärtorna
Skölj kikärtorna noga i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt. Ju torrare de är, desto bättre smak blir purén. Skär vitlöken i tunna skivor.
Rosta brödet perfekt
Skär brödet i skivor om det inte redan är skivat. Stek brödet i en stekpanna på medelvärme eller i ugn på 200°C tills det är gyllene och krispigt på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida.
Sätt på kikärtorna
Värm 2 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöksskivorna och stek i 30 sekunder tills de doftar. Häll i de avrunna kikärtorna och rosta i 4-5 minuter tills de får lite färg.
Mosa kikärtorna
Ta pannan från värmen. Mosa kikärtorna direkt i pannan med en potatisstöt eller gaffel tills de är delvis mosade men fortfarande har lite struktur. Vill du ha en helt slät puré, använd stavmixer.
Tillsätt smaker
Rör ner citronsaft, resten av olivoljan, spiskummin, salt och peppar. Blanda väl tills allt är välblandat. Smaka av med mer salt, citron eller kryddor efter behov.
Tillsätt färska örter
Rör ner den hackade persiljan och eventuellt chiliflakes för lite hetta. Låt purén svalla en minut så smakerna fördelas.
Montera och servera
Fördela den varma kikärtspurén generöst över rostat bröd. Toppa med tunna skivor rödlök och extra persilja. Servera omedelbart medan det är varmt.
Tips för bästa resultat
- •Använd kikärtor av hög kvalitet och se till att de är ordentligt avrunna.
- •Mosa inte för mycket – lite struktur i purén ger bättre textur.
- •Rosta kikärtorna lite extra för djärvare nötig smak.
- •Använd färska kryddor och örter för maximal smak.
- •Servera purén varm för bästa smakupplevelse.
- •Välj ett bröd med god tuggmotstånd – det balanserar den krämiga purén.
Variationer
Med rostad paprika: Tillsätt 1 msk rostad paprikapulder i purén.
Med tahini: Rör ner 1 msk tahin för en hummusliknande smak.
Med fetaost: Smula ner 50g fetaost i purén för sälta.
Med avokado: Tillsnittad avokado på brödet under purén.
Med tomater: Tillsätt hackade soltorkade tomater i purén.
Förvaring
Förvaring
Kikärtspuré håller sig i lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar. Värm försiktigt i mikron eller på låg värme.
Frysning
Kan frysas i portionsstorlek i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och värm försiktigt.
Näringsvärde per portion
180
kcal
7g
protein
28g
kolhydrater
5g
fett
Vanliga frågor
Kan man använda torkade kikärtor istället för burk?
Ja, men då behöver du blötlägga dem över natten och koka dem i ca 1-1,5 timmar tills de är möra. Låt dem svalna och rinna av ordentligt innan du använder dem i receptet.
Vilken typ av bröd passar bäst till kikärtspuré?
Ett grovt bröd med god tuggmotstånd passar bäst. Surdegsbröd, ciabatta, valnötsbröd eller rågbröd är utmärkta val. Undvik för mjukt vitt bröd som blir blött av purén.
Hur länge håller sig kikärtspuré i kylen?
Kikärtspuré håller sig i lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar. Den blir faktiskt godare dagen efter då smakerna har utvecklats. Värm försiktigt innan servering.
Kan man göra purén helt slät med stavmixer?
Ja, absolut! Om du föredrar en helt slät puré som hummus, använd stavmixer för att mixa den till önskad konsistens. Tillsätt lite mer olivolja om den blir för tjock.
Vad kan man servera till kikärtspuré på bröd?
Det är perfekt som förrätt eller mellanmål som det är. Du kan också servera det som en del av en större vegetarisk buffé, eller som tillbehör till en soppa eller sallad.
Är detta recept veganskt?
Ja, grundreceptet är helt veganskt. Använd veganskt bröd och undvik eventuella tillbehör som inte är veganska. Det är naturligt glutenfritt om du använder glutenfritt bröd.
Kan man förbereda detta i förväg?
Ja, du kan förbereda purén upp till 2 dagar i förväg. Rosta brödet precis innan servering för bästa resultat. Värm purén försiktigt och montera direkt innan servering.
Fett
5g
Fler recept du kan gilla
Ostsmält Gurka – Krämig Ost på Rostat Bröd med Frisk Gurka
Ägg Majonnäs Bröd – Krämig Äggröra på Rostat Bröd
Bönröra Tortilla – Krämig & Enkel Wrap på 6 Minuter
Färskost Gurka Röra – Snabb Krämig Färskost med Gurka
Tomatsoppa Burksås – Snabb Tomatsoppa från Burk på 5 Minuter
