Ägg Majonnäs Bröd
10 min • 2 portioner
Ägg Majonnäs Bröd
En klassisk svensk äggröra med majonnäs på rostat bröd – perfekt som snabb frukost, enkel lunch eller mättande mellanmål. Krämig äggröra med smör, majonnäs och senap på gyllene rostat bröd. Färdig på 10 minuter!
Ingredienser
- Ägg3 st(stora)
- Smör30 g(till stekning)
- Majonnäs2 msk(hel- eller lättmajonnäs)
- Senap1 tsk(dijon eller vanlig)
- Bröd4 skivor(gärna surdegsbröd)
- Salt0.5 krm(efter smak)
- Svartpeppar0.25 krm(nykvarnen)
- Kryddpeppar0.25 krm(valfritt)
- Färsk dill1 msk(hackad, valfritt)
- Rödlök0.3 st(tunt skivad, valfritt)
- Protein18g
Instruktioner
Förbered ingredienserna
Knäck äggen i en skål och vispa lätt med en gaffel. Skär brödet i skivor om det inte redan är skivat. Hacka dillen fint om du använder den och skiva rödlöken tunnt.
Rosta brödet perfekt
Smörj brödskivorna lätt med smör på ena sidan. Stek brödet i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllene och krispigt på båda sidor, cirka 2-3 minuter per sida. Lägg sedan åt sidan.
Stek äggröran
Smält resten av smöret i stekpannan på medelvärme. Häll i äggarna och rör om kontinuerligt med en slicepaddel eller träslev. Sänk värmen när äggen börjar stelna.
Tillsätt majonnäs och kryddor
När äggröran är nästan färdig (fortfarande lite krämig), rör ner majonnäs och senap. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt kryddpeppar. Rör om tills allt är välblandat.
Tillsätt färska örter
Ta pannan från värmen och rör ner den hackade dillen. Detta ger en fräsch smak och färg. Låt äggröran svälla en minut i pannan så smakerna fördelas.
Montera och servera
Fördela den varma äggröran jämnt över rostat bröd. Toppa med tunna skivor rödlök och extra dill om du vill. Servera omedelbart medan det är varmt och krämigt.
Tips för bästa resultat
- •Använd rumsvarma ägg för en krämigare äggröra som inte stelnar för snabbt.
- •Rör inte för mycket i äggröran – då blir den tråkig och torr.
- •Använd en träslev eller slicepaddel för att inte skada pannan.
- •Sänk värmen när du tillsätter majonnäsen så den inte bränns.
- •Välj ett bröd med god tuggmotstånd – surdegsbröd eller grovt bröd är bäst.
- •För extra lyx, tillsätt en nypa paprikapulder i äggröran för färg och smak.
Variationer
Med bacon: Stek 4 skivor bacon knapert och crumbla ner i äggröran.
Med ost: Tillsätt 50g riven cheddar eller parmesan i äggröran.
Med avokado: Lägg skivor av avokado på brödet under äggröran.
Med räkor: Tillsätt 50g kokade räkor i äggröran sist.
Med tomat: Tillsätt hackade tomater i äggröran för en fräshare smak.
Förvaring
Förvaring
Äggröran är bäst färsk, men kan förvaras i lufttät behållare i kylen i max 1 dag.
Frysning
Ej rekommenderat att frysa äggröra – konsistensen förstörs vid upptining.
Näringsvärde per portion
320
kcal
18g
protein
22g
kolhydrater
19g
fett
Vanliga frågor
Vilken typ av bröd passar bäst till äggröra med majonnäs?
Ett grovt bröd med god tuggmotstånd passar bäst. Surdegsbröd, rågbröd eller valnötsbröd är utmärkta val. Undvik för mjukt vitt bröd som blir blött av äggröran.
Kan man använda lättmajonnäs istället för vanlig majonnäs?
Ja, absolut! Lättmajonnäs fungerar utmärkt och ger en lättare variant. Smaka av noga då lättmajonnäs kan ha lite annorlunda smakbalans än vanlig majonnäs.
Hur länge håller sig äggröra i kylen?
Äggröra håller sig som bäst färsk och bör ätas direkt. Om du måste förvara den, håller den sig i lufttät behållare i kylen i max 1 dag, men konsistensen blir inte lika bra.
Kan man göra äggröran utan majonnäs?
Ja, du kan utelämna majonnäsen och istället använda lite grädde eller crème fraîche för krämighet. Då blir det en mer klassisk äggröra.
Varför ska man använda rumsvarma ägg?
Rumsvarma ägg ger en krämigare äggröra som stelnar långsammare. Kalla ägg direkt från kylen kan göra äggröran lite vattnig och den stelnar snabbare.
Kan man förbereda detta recept i förväg?
Det är bäst att göra äggröran färsk, men du kan förbereda ingredienserna. Skär brödet och hacka örter i förväg. Äggröran tar bara några minuter att göra.
Vilken senap passar bäst i äggröran?
Dijonsenap ger en fin mustig smak, men vanlig svensk senap fungerar också utmärkt. Använd den senap du själv gillar bäst.
Fett
19g
Fler recept du kan gilla
Färskost Gurka Röra – Snabb Krämig Färskost med Gurka
Ostsmält Gurka – Krämig Ost på Rostat Bröd med Frisk Gurka
Kikärtspuré Rostad – Krämig Kikärtspuré på Rostat Bröd
Pumpapannkakor Kryddiga – Perfekta Höstkryddor
Sötpotatispannkakor Guld – Perfekt Höstrecept
