Kylling i fad
Ovnbagt kylling med kartofler
Nem ovnbagt laks med grøntsager og citron
Denne laks i ovn nem aftensmad kombinerer sundhed og luksus i én ret. Med kun 10 minutters forberedelse får du en sund laks opskrift nem nok til hverdagen, men fin nok til gæster. Denne ovn laks med grøntsager tilberedes helt i ovnen, hvilket gør den til den perfekte hurtig fisk aftensmad når du vil have sund aftensmad 30 min med minimal indsats. Citronen og dilden fremhæver laksets naturlige smag i denne elegante laks citron opskrift der er rig på omega-3 og næringsstoffer.
Testet i dansk køkken.
Ingredienser
- 500 g Laksefilet, i 4 portioner
- 400 g Kartofler, i både
- 200 g Broccoli, i buketter
- 1 stk Rød peberfrugt, i stave
- 1 stk Gul squash, i halvmåner
- 1 stk Citron, i tynde skiver
- 3 spsk Olivenolie
- 2 stk Hvidløgsfed, presset
- 1 tsk Tørret dild
- 1 tsk Havsalt
- ½ tsk Sort peber
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde
-
Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C). Beklæd en stor bageplade eller ovnfast fad med bagepapir. Kartoflerne tager længst tid, så de skal i først.
-
Start kartoflerne: Fordel kartoffelbådene på bagepladen i ét lag. Dryp med 1 spsk olivenolie og drys med salt og peber. Sæt pladen midt i ovnen og bag i 15 minutter.
-
Tilsæt laks og grøntsager: Tag pladen ud af ovnen. Læg lakseportionerne på pladen mellem kartoflerne. Fordel broccoli, peberfrugt og squash rundt om laksen. Læg 2-3 citronskiver på hver lakseportion.
-
Krydr og pensl: Bland resten af olivenolien med presset hvidløg og tørret dild. Pensl denne blanding over både laks og grøntsager. Sørg for at citronskiverne er godt fordelt - de vil afgive juice under bagningen.
-
Bag færdig og server: Sæt pladen tilbage i ovnen og bag yderligere 15-18 minutter. Laksen er færdig når kødet flager let og grøntsagerne er møre. Tag ud, drys med frisk dild og server straks mens det er varmt.
💡 Tips fra køkkenet
- Vælg centerstykker: Spørg fiskehandleren om centerstykker af laksefilet. De er tykkere og mere ensartede, hvilket giver bedre resultat end tynde halestykker.
- Undgå tør laks: Tag laksen ud af ovnen mens den stadig har let gennemsigtighed i midten. Efterhældningen vil gøre den færdig. Overstegt laks bliver tør og kedelig.
- Citronskiver beskytter: Læg citronskiverne direkte på laksen - de beskytter fisken mod direkte varme og giver samtidig smag. Pres citronsaften ud over retten inden servering.
- Grøntsagsvariationer: Asparges, grønne bønner eller cherrytomater fungerer også fantastisk. Justér bagetiden - hårde grøntsager skal i tidligere end bløde.
Variationer
Denne ovn laks med grøntsager opskrift kan varieres på mange måder:
🌿 Med krydderurtesmør
Læg en lille klump krydderurtesmør (blandet med persille, dild og citronskal) på hver lakseportion inden bagning. Giver ekstra saftighed og smag.
🍯 Med honning og sennep
Bland 1 spsk honning med 1 spsk dijonsennep og pensl på laksen før bagning. Sødmen fra honningen karamelliserer flot og balancerer senneppens styrke.
🫒 Med pesto og tomat
Smør et tyndt lag basilikumpesto på laksen og læg halve cherrytomater omkring. Bag som anvist - færdig middelhavsret på under 40 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg om laksen er færdig?
Laksen er færdig når kødet let flager med en gaffel og har mistet sin rå gennemsigtighed. Centrum må gerne have let rosa farve - det er bedre end tør og overstegt.
Kan jeg bruge frossen laks?
Ja, men tø den helt op først og dup tør med køkkenrulle. Frossen laks afgiver mere væske som kan gøre grøntsagerne kogte fremfor bagte.
Hvad passer godt til som tilbehør?
En frisk salat med citronsaft, kværnede linser eller en let bearnaisesauce. Rismælket couscous er også populært og klar på 5 minutter.
Hvor længe holder resterne?
Laks smager bedst friskbagt, men kan opbevares i køleskab i op til 2 dage. Varm forsigtigt op i ovnen ved 150°C i 10 minutter - mikroovn gør den tør.
Du skal også prøve
Relaterede kategorier
Nem aftensmad • Nemme opskrifter • 10 nemme aftensmadsretter