Blomkålsris med Pesto
10 min • 4 portioner
Blomkålsris med Pesto
Ett snabbt och nyttigt alternativ till vanligt ris. Blomkålsris med pesto är klart på 10 minuter och passar perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt. Lågkolhydrat och glutenfritt!
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
portioner
Huvudingredienser
- 1 st stort blomkålshuvud (ca 800g)
- 3 msk pesto
- 2 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök
Kryddor
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Garnering
- 50 g parmesan (valfritt)
- 1 knippe färsk basilika
Så gör du
Riva blomkålen
Skär bort bladen från blomkålen och dela huvudet i buketter. Använd en matberedare eller rivjärn för att riva blomkålen till ett risliknande konsistens. Arbeta i omgångar för jämnt resultat.
💡 Tips: För stora bitar kan du hacka dem med en kniv. Blomkålris ska vara grovt som couscous.
Fräsa vitlök
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i 30 sekunder tills det doftar gott utan att brännas.
💡 Tips: Se till att pannan är tillräckligt varm så att blomkålen steker istället för kokar.
Steka blomkålsriset
Tillsätt det rivna blomkålsriset till pannan. Stek i 4-5 minuter under omrörning tills det blir mjukt men fortfarande har lite tuggmotstånd. Smaka av med salt och peppar.
💡 Tips: Överkoka inte – blomkålsriset ska ha en al dente-känsla, precis som pasta.
Blanda med pesto
Ta bort pannan från värmen. Rör ner peston och blanda väl så att allt blomkålsris täcks. Smaka av med mer salt eller peppar vid behov.
💡 Tips: Använd färsk pesto från kylen för bästa smak, eller gör din egen med basilika, pinjenötter, parmesan och olivolja.
Servera och garnera
Fördela blomkålsriset på tallrikar eller i en serveringsskål. Toppa med riven parmesan och färska basilikablad. Servera direkt.
💡 Tips: Passar utmärkt till grillat kött, fisk, kyckling eller som bas för en buddha bowl.
Tips för bästa resultat
Använd färsk blomkål för bästa konsistens – den ska kännas tung och kompakt
Torka blomkålen helt torr innan du river den för att undvika blöt ris
Stek på medelhög till hög värme för att få bort fukt och få gyllene färg
Rör om ofta för jämn tillagning
Servera direkt – blomkålsris blir mjukare när det står
Vanliga frågor
Kan jag göra blomkålsris utan matberedare?
Ja! Använd ett grovt rivjärn eller en osthyvel. Det tar lite längre tid men fungerar utmärkt. Hacka eventuellt större bitar med en kniv efteråt.
Hur förhindrar jag att blomkålsriset blir blött?
Se till att blomkålen är helt torr innan du river den. Stek på tillräckligt hög värme och rör om ofta. Undvik att överkoka – ta bort från värmen när den fortfarande har tuggmotstånd.
Fungerar det med fryst blomkål?
Det fungerar men följer en annan metod. Tina inte – stek den frysta blomkålsriset direkt på hög värme för att förånga fukt. Resultatet blir mjukare än med färsk blomkål.
Kan jag förbereda blomkålsriset i förväg?
Absolut! River blomkålen upp till 3 dagar innan och förvara i kylen. Du kan också steka det klart och värma upp vid servering, men färsklagat ger bäst konsistens.
Näringsvärde per portion
180
kcal
8g
protein
12g
kolhydrater
12g
fett
5g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
