Champinjon Crème Fraîche
10 min • 4 portioner
Champinjon Crème Fraîche
En krämig och elegant champinjonröra med crème fraîche som är klar på 10 minuter. Perfekt som tillbehör, pålägg eller till buffén!
Totalt
10 min
Förberedelse
5 min
Tillagning
5 min
Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
Huvudingredienser
- 400 g champinjoner (färska)
- 200 g crème fraîche
- 1 st gul lök (finhackad)
- 2 klyftor vitlök (pressad)
Kryddor
- 2 msk smör
- 1 tsk torkad timjan
- 0.5 tsk torkad rosmarin
- 1 krm muskotnöt (riven)
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Garnering
- 1 msk persilja (hackad)
- 1 st citron (skivor)
- 1 msk parmesan (riven)
Så gör du
Rensa och skiva champinjonerna
Borsta champinjonerna rena med en mjuk borste eller fuktig trasa. Skär bort de grova skaftändarna och skiva champinjonerna tunt.
💡 Tips: Skölj aldrig champinjoner i vatten – de suger åt sig vätska som en svamp.
Fräs lök och vitlök
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs den hackade löken mjuk i 2 minuter. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 30 sekunder.
💡 Tips: Var försiktig så vitlöken inte bränns – det bliver beskt.
Stek champinjonerna
Tillsätt champinjonskivorna i pannan. Stek på hög värme i 3-4 minuter tills de får fin gyllene färg och vätskan har kokat in. Rör om då och då.
💡 Tips: Stek i omgångar om nödvändigt – för mycket svamp samtidigt kokar istället för att steka.
Krydda och tillsätt crème fraîche
Tillsätt timjan, rosmarin, muskotnöt, salt och peppar. Rör om. Sänk värmen och rör ner crème fraîche. Värm försiktigt i 1 minut utan att låta det koka.
💡 Tips: Crème fraîche ska bara värmas – kokar den skär den sig.
Smaka av och servera
Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja och riven parmesan. Servera med citronklyftor vid sidan.
💡 Tips: Servera direkt medan det är varmt, eller låt svalna och servera som kall röra.
Tips för bästa resultat
Välj fasta, hela champinjoner utan fläckar eller skador
Stek alltid på hög värme – låg värme får svampen att koka i sin egen vätska
Använd riktigt smör för bästa smak – champinjoner och smör är ett klassiskt par
Crème fraîche ger en syrligare och lättare känsla än grädde
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta champinjoner?
Ja, men tina dem först och låt dem rinna av väl innan stekning. Färska champinjoner ger dock bäst konsistens och smak.
Vad kan jag servera champinjon crème fraîche till?
Perfekt som tillbehör till grillat kött, på toast som förrätt, till pasta, eller som en varm smörgåsröra. Fungerar också utmärkt till potatisgratäng.
Kan jag göra detta till en huvudrätt?
Absolut! Dubbla receptet och servera med ris, pasta eller potatis. Tillsätt gärna stekt tofu eller halloumi för extra protein.
Hur undviker jag att champinjonerna blir slemmiga?
Stek på hög värme och rör inte för mycket – ge dem tid att bryna. Överförda champinjoner blir kokta istället för stekta.
Näringsvärde per portion
180
kcal
6g
protein
8g
kolhydrater
15g
fett
2g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
