Fiskgratäng med Ost
30 min • 4 portioner
Fiskgratäng med Ost
En snabb fiskgratäng ugn som är klar på 30 minuter! Krämig fiskgratäng med osttäcke, perfekt för enkel vardagsmiddag.
Totalt
30 min
Förberedelse
10 min
Tillagning
20 min
Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
Fisk
- 500 g torskfilé (eller annan vit fisk)
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk vitpeppar
Sås
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk dijonsenap
- 0.5 tsk salt
- 0.3 tsk vitpeppar
Topping
- 150 g riven ost
- 0.5 dl ströbröd
- 1 msk smält smör
- 1 msk hackad dill
Tillbehör
- 800 g potatis
- 1 burk ärtor
Så gör du
Förbered fisken
Sätt ugnen på 200°C. Skär fisken i portionsbitar och lägg i en smord ugnsform. Krydda med salt och vitpeppar.
💡 Tips: Låt fisken tina helt om du använder fryst fisk – annars blir gratängen vattnig.
Gör den krämiga såsen
Blanda grädde, mjölk, crème fraîche, citronjuice, dijonsenap, salt och vitpeppar i en skål. Häll såsen över fisken i formen.
Toppa med ost
Blanda riven ost med ströbröd och smält smör. Strö blandningen jämnt över fisk och sås.
💡 Tips: Västerbottenost ger extra god smak, men cheddar eller prästost fungerar också bra.
Gratinera i ugn
Gratinera i mitten av ugnen i 20 minuter, tills fisken är genomkokt och osttäcket är gyllene och frasigt.
Koka potatis och ärtor
Medan gratängen står i ugnen, skala och koka potatisen. Värm ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera
Garnera gratängen med hackad dill. Servera med kokt potatis, ärtor och gärna en kall citronsås. Smaklig måltid!
Tips för bästa resultat
Använd färsk eller helt tinad fisk för bästa resultat – fryst fisk avger för mycket vätska
Crème fraîche ger såsen en härlig syrlighet och stadighet som inte skär sig
Gratinera tills osttäcket är gyllene – det ger både smak och textur
Låt gratängen vila 5 minuter efter ugnen före servering, då "sätter" sig såsen
Vanliga frågor
Vilken fisk passar bäst till fiskgratäng?
Torsk, sej, kolja eller hoki är perfekta tack vare sin fasta konsistens. Lax fungerar också men ger en fetare gratäng. Undik alltför möra fiskar som lätt faller sönder.
Hur länge ska fiskgratängen gratineras?
Vid 200°C tar det cirka 20 minuter. Fisken är färdig när innertemperaturen är 62-65°C eller när den är genomskinlig och flakear sig lätt med en gaffel.
Kan jag göra fiskgratängen i förväg?
Ja, förbered upp till steg 3 och förvara i kylen i upp till 24 timmar. Gratinera precis före servering och lägg till 5 extra minuter i ugnen om den är kall från kylen.
Varför blev min fiskgratäng vattnig?
Det beror oftast på att fisken inte tinade ordentligt eller att för mycket vätska följde med fryst fisk. Tina alltid fisken helt och låt den rinna av väl på hushållspapper före tillagning.
Vad kan jag servera till fiskgratäng?
Klassiska tillbehör är kokt potatis, ärtor och citronsås. Ris, potatismos eller en fräsch sallad passar också utmärkt.
Näringsvärde per portion
420
kcal
32g
protein
28g
kolhydrater
22g
fett
3g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
