Köttbullar med Potatispuré
25 min • 4 portioner
Köttbullar med Potatispuré
Saftiga hemlagade köttbullar med krämig potatispuré och brunsås. Äkta svensk klassiker klar på 25 minuter!
Totalt
25 min
Förberedelse
10 min
Tillagning
15 min
Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
Köttbullar
- 500 g nötfärs
- 100 ml mjölk
- 50 g ströbröd
- 1 st ägg
- 1 st gul lök (finhackad)
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 30 g smör (till stekning)
Potatispuré
- 800 g potatis
- 50 g smör
- 200 ml mjölk
- 1 tsk salt
- 0.3 tsk vitpeppar
Brunsås
- 40 g smör
- 40 g vetemjöl
- 500 ml köttbuljong
- 100 ml grädde
- 1 tsk soya
Till servering
- 1 burk lingonsylt
Så gör du
Förbered köttbullarna
Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla 5 minuter. Tillsätt färs, ägg, finhackad lök, salt och peppar. Arbeta smeten smidig med händerna. Forma till jämna bullar, ca 3 cm i diameter.
💡 Tips: Doppa händerna i vatten när du formar bullarna – då fastnar inte smeten.
Koka potatisen
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, ca 15-20 minuter. Häll av vattnet och ånga av.
Stek köttbullarna
Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i omgångar, vänd dem ofta så de får jämn gyllenbrun färg överallt.
💡 Tips: Stek inte för många åt gången – då klarar pannan värmen bättre.
Gör potatispurén
Mosa den varma potatisen. Värm mjölk och smör och rör ner i potatisen tillsammans med salt och vitpeppar. Blanda till en slät och krämig puré.
Laga brunsåsen
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och fräs lätt. Tillsätt buljongen under omrörning. Låt koka upp och puttra några minuter. Rör i grädde och soya. Smaka av.
Servera
Lägg upp potatispurén på tallriken, lägg köttbullarna vid sidan och häll över brunsås. Servera med lingonsylt. Smaklig måltid!
Tips för bästa resultat
Använd en blandning av nötfärs och fläskfärs (50/50) för extra saftiga köttbullar
Låt brödet svälla ordentligt i mjölken innan du blandar med färsen
Stek på medelvärme så bullarna blir genomstekta utan att brännas
Rör om såsen ofta när du gör brunsås för att undvika klumpar
Vanliga frågor
Hur får jag köttbullarna saftiga?
Nyckeln är ströbrödet som får svälla i mjölken. Det binder färsen och gör bullarna saftiga. Använd gärna en blandning av nötfärs och fläskfärs för bästa resultat.
Kan jag göra köttbullarna i förväg?
Absolut! Köttbullar går utmärkt att förbereda och förvara i kylen i 2-3 dagar. De går också utmärkt att frysa och värma upp vid behov.
Vad kan jag servera till köttbullar?
Klassiska tillbehör är potatispuré, brunsås och lingonsylt. Men köttbullar passar också bra med makaroner, ris eller i en wrap.
Hur länge ska köttbullarna stekas?
Stek ca 8-10 minuter på medelvärme, vänd ofta. De ska vara gyllenbruna och ha en innertemperatur på 72°C.
Kan jag göra brunsåsen utan grädde?
Ja, du kan använda bara buljong eller byta grädden mot mjölk för en lättare sås. Crème fraîche ger också god smak.
Näringsvärde per portion
580
kcal
28g
protein
52g
kolhydrater
32g
fett
4g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
