Pasta med Färskost
10 min • 4 portioner
Pasta med Färskost
Krämig pasta med färskost på bara 10 minuter. En enkel och snabb vardagsmiddag som smakar fantastiskt! Perfekt när tiden är knapp men hungern stor.
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
portioner
Pasta
- 400 g pasta (penne eller fusilli)
- 2 msk salt
Sås
- 200 g färskost (philadelphia)
- 100 g parmesan, riven
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 dl pasta-kokvatten
- 0.5 tsk svartpeppar
- 0.3 tsk chiliflakes
Garnering
- 1 knippe färsk basilika
- 2 msk riven parmesan
- 1 msk olivolja
Se hur du gör – YouTube Video
Se video på YouTube
Så gör du
Koka pastan
Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt 2 msk salt. Lägg i pastan och koka enligt förpackningens instruktioner tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
💡 Tips: Det salta pastavattnet är nyckeln till att såsen ska fästa sig på pastan. Spara alltid lite vatten!
Förbered såsen
Medan pastan kokar, finhacka vitlöken. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken i 30 sekunder tills den doftar gott. Sänk värmen till låg.
💡 Tips: Vitlök bränner lätt, så håll koll och sänk värmen direkt om den börjar bli gyllene.
Gör krämiga såsen
Tillsätt färskosten och riven parmesan till stekpannan. Tillsätt det sparade pastavattnet lite i taget under omrörning tills du får en slät, krämig sås. Tillsätt svartpeppar och chiliflakes.
💡 Tips: Pastavattnet innehåller stärkelse som hjälper såsen att binda sig och bli krämig utan grädde.
Blanda pasta och sås
Häll av pastan och tillsätt den direkt till stekpannan med såsen. Vänd runt så att all pasta täcks av den krämiga såsen. Låt puttra på låg värme i 1 minut så smakerna binder samman.
💡 Tips: Att blanda pastan i såsen istället för att hälla sås över pastan ger ett mycket bättre resultat.
Servera
Fördela pastan på fyra tallrikar. Toppa med färsk basilika, extra riven parmesan och en ringling olivolja. Servera genast medan den är varm och krämig.
💡 Tips: För extra lyx, tillsätt soltorkade tomater eller rostade pinjenötter som topping.
Tips för bästa resultat
Använd alltid salt i pastavattnet – det ska smaka som havet
Spara pastavatten – det är guld för krämig sås
Koka pastan al dente – den ska ha tuggmotstånd
Blanda pastan i såsen, inte tvärtom
Servera genast – krämiga pastarätter blir torra om de står
Vanliga frågor
Kan jag använda lätt färskost?
Ja, men resultatet blir mindre krämigt. Lätt färskost innehåller mer vatten och kan göra såsen tunnare. Komplettera med lite extra parmesan för att kompensera för fettet som saknas.
Vilken pasta passar bäst?
Kort pasta med yta som fångar såsen fungerar bäst – penne, fusilli, farfalle eller rigatoni. Undvik långa pasta som spaghetti där såsen rinner av.
Kan jag göra detta till matlunch?
Ja, men värma den försiktigt i mikrovågsugn med en skvätt mjölk eller vatten för att återställa krämigheten. Den är som godast färsklagad, men fungerar som matlåda i 1-2 dagar.
Hur gör jag rätten mer proteinrik?
Tillsätt 200g stekt kyckling, räkor eller kikärter. Du kan också använda proteinpasta eller kikärtspasta istället för vanlig pasta för extra protein.
Näringsvärde per portion
450
kcal
16g
protein
58g
kolhydrater
18g
fett
3g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
