Pasta med Olivolja Vitlök

10 min • 2 portioner

ItaliensktPasta8 min

Pasta med Olivolja Vitlök

Name: Pasta med Olivolja & Vitlök
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 200 g Spaghetti eller linguine; 4 msk Olivolja; 4 st Vitlöksklyftor (finhackade); 0.5 st Röd chili (frivilligt, finhackad); 2 msk Färsk persilja (hackad); 30 g Parmesan (riven, frivilligt); 1 tsk Salt; 0.5 krm Svartpeppar; 1 dl Pastavatten (sparat från kokningen)

Klassisk italiensk pasta aglio e olio på bara 8 minuter! Enkel pasta med olivolja, vitlök och chili – snabbt, billigt och otroligt gott.

10 min

Lätt

2 portioner

Pasta med Olivolja Vitlök – 8 Minuter Aglio e Olio

Svårighetsgrad

Lätt

Ingredienser

Antal portioner

Spaghetti eller linguine200 g
Olivolja4 msk
Vitlöksklyftor4 st(finhackade)
Röd chili0.5 st(frivilligt, finhackad)
Färsk persilja2 msk(hackad)
Parmesan30 g(riven, frivilligt)
Salt1 tsk
Svartpeppar0.5 krm
Pastavatten1 dl(sparat från kokningen)

Instruktioner

Koka pastan

Koka upp välsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och koka enligt anvisningarna på paketet minus 1 minut för al dente konsistens. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av resten.

Förbered vitlök och chili

Medan pastan kokar: skala och finhacka vitlöken. Hacka även chilin om du använder den. Hacka persiljan och ställ åt sidan.

Fräs vitlök och chili

Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i vitlök och chili och fräs försiktigt i 30-60 sekunder tills vitlöken doftar men inte får färg. Ta bort från värmen.

Blanda pasta och sås

Häll av pastan och lägg den direkt i pannan med vitlöksoljan. Tillsätt det sparade pastavattnet och kasta runt på hög värme i 1-2 minuter. Pastavattnet hjälper till att skapa en krämig emulsion med oljan.

Smaksätt och servera

Ta bort från värmen. Blanda i persiljan och smaka av med salt och peppar. Servera direkt i varma tallrikar med riven parmesan på toppen om önskat.

Tips för bästa resultat

•Al dente är nyckeln – koka pastan 1 minut mindre än paketet anger för perfekt konsistens.
•Pastavatten är magiskt – stärkelsen i vattnet hjälper oljan att binda sig till pastan.
•Vitlöken får INTE brännas – håll värmen på medel och var uppmärksam.
•Använd god kvalitet på olivoljan – det är huvudingrediensen!
•För extra lyx: toppa med stekt strimlad pancetta eller chili flakes.

Variationer

Med skaldjur: Tillsätt 100g skalade räkor i sista steget och värm igenom.

Med grönsaker: Tillsätt 100g bladspenat eller ruccola i sista steget.

Med citron: Pressa över lite citronjuice före servering för fräschör.

Förvaring

Förvara i lufttät behållare i kylen upp till 3 dagar. Bäst att servera färsk.

Frysning

Kan frysas i upp till 3 månader. Pasta kan bli lite mjukare efter upptining.

Näringsvärde per portion

380

kcal

protein

62g

kolhydrater

12g

fett

Vanliga frågor

Varför ska jag spara pastavatten?

Pastavatten innehåller stärkelse som hjälper oljan att emulgera och skapa en krämig sås som binder sig till pastan. Det är en hemlighet till autentisk aglio e olio!

Kan jag göra detta utan chili?

Absolut! Chilin är frivillig. Traditionell aglio e olio innehåller ofta chili (peperoncino), men det går lika bra utan. Smaken blir mildare och mer fokuserad på vitlök.

Vilken pasta fungerar bäst?

Spaghetti är klassiskt och fungerar perfekt. Linguine är också utmärkt. Undvik för stora pastaformer som penne – de fungerar inte lika bra med denna typ av oljebaserad sås.

Hur undviker jag att vitlöken bränns?

Håll värmen på medel, inte hög. Rör om ofta och var beredd att snabbt tillsätta pastan när vitlöken blir ljusgyllene. Bränd vitlök blir besker och förstör rätten.

Fler recept du kan gilla

Lätt