Pasta med Sardin
12 min • 2 portioner
Pasta med Sardin
En snabb och smakrik pasta med sardiner, vitlök och chili. En klassisk italiensk vardagsrätt som går från kök till bord på bara 12 minuter!
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
portioner
Huvudingredienser
- 250 g spaghetti eller linguine
- 1 burk sardiner i olja (ca 120g)
- 3 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 st röd chili
- 0.5 dl pasta vatten
Kryddor
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 1 msk citronjuice
Garnering
- 1 msk kapris
- 2 msk färsk persilja
- 1 msk riven parmesan
Se hur du gör – YouTube Video
Se video på YouTube
Så gör du
Koka pastan
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt paketets anvisningar minus 1 minut för al dente konsistens. Spara 0,5 dl av pastavattnet innan du häller av.
💡 Tips: Det stärkelsehaltiga pastavattnet blir en naturlig såsbindare som gör rätten krämig utan grädde.
Förbered såsen
Medan pastan kokar: finhacka vitlök och chili. Häll av sardinerna men spara oljan. Gå igenom sardinerna och ta bort eventuella kotor om de inte redan är benfria.
💡 Tips: Använd oljan från sardinförpackningen – den är full av smak! Om sardinerna är hela, dela dem lätt med en gaffel.
Stek såsen
Hetta upp olivolja (inklusive sardinolja) i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek vitlök och chili i 1-2 minuter tills det doftar gott. Tillsätt sardiner och mosa lätt med en gaffel.
💡 Tips: Vitlöken ska inte brännas – det blir bittert. Håll koll och sänk värmen vid behov.
Blanda pasta och sås
Tillsätt den nästan färdiga pastan direkt från kastrullen till pannan med sardiner. Häll i det sparade pastavattnet, citronjuice, salt och peppar. Kasta allt ihop på hög värme i 1-2 minuter.
💡 Tips: Den sista minuten i pannan låter pastan absorbera alla smaker från såsen. Detta kallas "mantecare" på italienska.
Servera genast
Fördela på tallrikar, toppa med kapris, hackad persilja och parmesan. Servera omedelbart medan det är varmt.
💡 Tips: Italiensk pasta ska serveras direkt från pannan – ju snabbare från spis till tallrik, desto bättre!
Tips för bästa resultat
Använd kvalitetssardiner i olja för bästa smak
Spara alltid pastavatten – det är guld värt för såsen
Koka pastan al dente (med lite tuggmotstånd)
Använd en stor panna så all pasta får plats att blandas
Servera omedelbart – pasta väntar inte på någon!
Vanliga frågor
Kan jag använda sardiner i tomatsås istället?
Ja, det fungerar men ger en helt annan smakprofil. Tomatsåsen dominerar mer och dämpar sardinsmaken. Om du använder tomatsardiner, skippa citronjuicen och tillsätt istället 1 tsk torkad oregano.
Vilken pasta passar bäst till sardiner?
Långa pastaformer som spaghetti, linguine eller bucatini fungerar bäst eftersom de vänder sig fint runt sardinstyckena. Kort pasta som penne fungerar också men ger en annan ätupplevelse.
Kan jag göra rätten mindre stark?
Absolut! Använd bara halva chilin eller ta bort kärnhuset där det mesta av hettan sitter. Du kan också ersätta chilin med 0,5 tsk chiliflakes som ger en mildare, mer kontrollerad hetta.
Vad kan jag servera till pasta med sardiner?
En enkel grön sallad med citrondressing passar perfekt. Bröd behövs inte – rätten är mättande som den är. Ett glas torrt vitt vin eller lättöl är gott till för vuxna.
Näringsvärde per portion
520
kcal
28g
protein
58g
kolhydrater
22g
fett
4g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
