Polenta med Tomat
25 min • 4 portioner
Polenta med Tomat
En snabb och comfortande rätt med krämig polenta toppad med en smakrik tomatsås. Italiensk vardagslyx som går från spis till bord på under 30 minuter!
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
portioner
Polenta
- 300 g polenta (majsmjöl)
- 1 l vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk smör
- 50 g riven parmesan
Tomatsås
- 1 burk krossade tomater (400g)
- 2 klyftor vitlök
- 1 st gul lök
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad basilika
- 0.5 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk socker
- 0.5 tsk salt
- 0.3 tsk svartpeppar
Garnering
- 1 knippe färsk basilika
- 2 msk riven parmesan
- 2 msk olivolja
Se hur du gör – YouTube Video
Se video på YouTube
Så gör du
Förbered tomatsåsen
Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en kastrull eller djup stekpanna. Stek lök och vitlök på medelvärme i 3-4 minuter tills de är mjuka och genomskinliga.
💡 Tips: Låt inte vitlöken brännas – det ger en bitter smak. Sänk värmen om det behövs.
Koka tomatsåsen
Tillsätt krossade tomater, basilika, oregano, socker, salt och peppar. Rör om och låt såsen puttra på låg värme under omrörning i 10-15 minuter tills den tjocknar något.
💡 Tips: Sockret balanserar syrligheten i tomaterna. Om du har tid, låt såsen puttra längre för djupare smak.
Koka polenta
Medan såsen puttrar: koka upp vatten med salt i en stor kastrull. Vispa ner polenta i en jämn stråle under kraftig omrörning för att undvika klumpar. Sänk värmen och rör kontinuerligt i 3-5 minuter tills polenta tjocknar.
💡 Tips: Använd en visp för att undvika klumpar i början, sedan en träsked. Polenta kan spruta, så använd en långskaftad sked.
Gör polenta krämig
När polenta har tjocknat och dragit åt sig all vätska, ta kastrullen från värmen. Rör ner smör och parmesan. Blanda tills allt är smält och polenta är slät och krämig.
💡 Tips: Smöret och parmesanen gör polentan extra krämig och ger den en rik, lyxig smak.
Servera
Fördela polenta på tallrikar eller ett stort serveringsfat. Gör en fördjupning i mitten och häll över den varma tomatsåsen. Garnera med färsk basilika, extra parmesan och en klick olivolja.
💡 Tips: Servera genast medan polenta är varm och krämig. Den stelnar när den svalnar.
Tips för bästa resultat
Använd finkornig polenta för snabbare tillagning
Rör konstant när du tillsätter polentan i vattnet
Smör och parmesan är nyckeln till krämig polenta
Låt tomatsåsen puttra länge för bättre smak
Servera omedelbart – polenta stelnar vid avsvalning
Vanliga frågor
Vad är polenta gjort av?
Polenta är gjord på majsmjöl, mer specifikt grovmalet majs (majsgryn). Det är en traditionell italiensk råvara som har använts i århundraden, särskilt i norra Italien. Du hittar polenta i mataffären bredan pasta eller ris.
Kan jag göra polenta med vanligt majsmjöl?
Nej, vanligt finmalt majsmjöl ger inte samma resultat. Polenta kräver grovt majsmjöl (polenta/mjöl). Vanligt majsmjöl blir till en tunn smet istället för den karakteristiska krämiga men fasta konsistensen.
Min polenta blev för tjock, vad gör jag?
Tillsätt lite varmt vatten eller mjölk och rör om tills du når önskad konsistens. Polenta ska vara krämig och lös nog att sakta rinna av en sked, men tjock nog att hålla form på tallriken.
Kan jag förbereda polenta i förväg?
Färsk polenta serveras bäst direkt. Men om du har rester, låt dem stelna i kylen, skär i skivor och stek gyllenbruna i olja. Detta kallas "polenta concia" och är en populär italiensk rätt i sig själv!
Näringsvärde per portion
340
kcal
12g
protein
48g
kolhydrater
14g
fett
6g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
