Quinoabowl Svamp
30 min • 2 portioner
Quinoabowl Svamp
En enkel och nyttig quinoabowl med sauterade champinjoner, perfekt som vegetarisk middag eller lunch. Fullproppad med protein och fiber!
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
portioner
Huvudingredienser
- 200 g quinoa
- 400 g champinjoner
- 1 st stor rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
Kryddor
- 2 msk sojasås
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk torkad timjan
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Garnering
- 50 g fetaost
- 1 dl valnötter
- 1 knippe färsk persilja
Se hur du gör – YouTube Video
Se video på YouTube
Så gör du
Koka quinoan
Skölj quinoan noga i kallt vatten för att avlägsna beskan. Koka upp med dubbla mängden vatten (4 dl) och en nypa salt. Sjud under lock i 15 minuter tills vätskan absorberats. Låt vila 5 minuter.
💡 Tips: Sköljningen är viktig! Quinoa har en naturlig bitterhinna (saponin) som ska bort.
Förbered svampen
Rensa champinjonerna med en fuktig trasa eller pensel. Skär i kvartar eller skivor beroende på storlek. Finhacka rödlök och vitlök.
💡 Tips: Skölj inte svampen under rinnande vatten – de suger åt sig vätska som en svamp (bokstavligen!) och blir mjuka.
Stek svampen
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek svampen i omgångar tills den får fin färg, ca 5-7 minuter. Tillsätt rödlök och vitlök mot slutet, stek ytterligare 2 minuter.
💡 Tips: Stek svampen i omgångar så de inte kokar i sin egen vätska. Hög värme = gyllene svamp!
Smaksätt och blanda
Tillsätt sojasås, balsamvinäger, timjan, salt och peppar till svampen. Blanda väl. Fluffa quinoan med en gaffel och fördela i skålar. Toppa med svampblandningen.
💡 Tips: Sojasåsen ger en fin umami-smak och fint salt. Balsamvinägern balanserar med syra.
Garnera och servera
Toppa med smulad fetaost, grovhackade valnötter och färsk persilja. Servera genast medan det är varmt.
💡 Tips: Fetaosten kan bytas mot vegansk feta eller helt uteslutas för en vegansk variant.
Tips för bästa resultat
Använd alltid sköljd quinoa för bästa smak och konsistens
Stek svampen på medelhög till hög värme för bästa stekyta
Låt inte svampen koka i sin egen vätska – använd stor panna
Servera genast medan quinoa och svamp är varma
Variera med olika svampsorter som ostronskivling eller shiitake
Vanliga frågor
Behöver jag verkligen skölja quinoan?
Ja! Quinoa har ett naturligt skydd (saponin) som smakar bittert. Sköljning tar bort detta och ger en mildare, nötigare smak. Vissa förpackade quinoasorter är försköljda – kolla på förpackningen.
Kan jag använda fryst svamp?
Ja, men tinna den först och låt vätskan rinna av ordentligt. Stek på hög värme för att få bort så mycket vätska som möjligt innan du tillsätter kryddor.
Hur gör jag rätten vegansk?
Ersätt fetaost med vegansk feta eller nutritional yeast för en ostig smak. Valnötterna kan bytas mot rostade solrosfrön. Resterande ingredienser är redan veganska!
Vad kan jag servera till quinoabowlen?
Quinoabowlen är komplett som den är, men passar bra med en grön sallad, hummus på sidan, eller ett gott bröd. För en mer mättande måltid, tillsätt ett stekt ägg eller grillad halloumi.
Näringsvärde per portion
380
kcal
14g
protein
45g
kolhydrater
18g
fett
8g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
