Salsicciapasta Siciliansk
12 min • 4 portioner
Salsicciapasta Siciliansk
Gör salsiccia pasta 12 min! En äkta siciliansk pasta med kryddig salsiccia, soltorkade tomater och parmesan. Klar på 12 minuter för en snabb italiensk middag. Perfekt för pastaälskare!
Totalt
12 min
Förberedelse
3 min
Tillagning
9 min
Portioner
4 st
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
Huvudingredienser
- 400 g salsiccia
- 400 g penne/rigatoni
- 1 burk krossade tomater
- 100 g soltorkade tomater
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk tomatpuré
- 100 ml vispgrädde
- 50 g parmesan
Kryddor
- 1 tsk oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 0.5 tsk chiliflakes
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Garnityr
- 1 handfull färsk basilika
Så gör du
Koka pastan
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i pastan och koka enligt förpackningens anvisningar minus 1 minut för al dente konsistens. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av.
💡 Tips: Det är viktigt att spara pastavatten – det innehåller stärkelse som gör såsen krämig.
Förbered salsiccian
Skär salsiccian i bitar eller ta bort skinnet och smulra köttet. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
💡 Tips: Salsiccia med fänkål ger extra siciliansk karaktär, men vanlig italiensk korv fungerar också.
Stek salsiccia och vitlök
Stek salsiccian tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 5-6 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare 1 minut tills det doftar ljuvligt.
💡 Tips: Stek på medelhög värme så salsiccian får fin färg utan att bränna vitlöken.
Tillsätt tomater och kryddor
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, torkad basilika och chiliflakes. Rör om och låt såsen puttra på medelvärme i 3-4 minuter.
💡 Tips: En nypa socker kan balansera syrligheten i tomaterna om de är för syrliga.
Gör såsen krämig
Tillsätt vispgrädde och det sparade pastavatten. Rör om och låt såsen puttra ytterligare 2 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
💡 Tips: Grädden ger en vacker orange färg och balanserar den kryddiga salsiccian.
Blanda med pasta och servera
Häll av pastan och lägg den direkt i såsen. Rör om så att all pasta täcks av såsen. Riv parmesan över toppen och garnera med färsk basilika. Servera omedelbart.
💡 Tips: För extra lyx, ringla över lite god olivolja och strö över mer parmesan vid bordet.
Tips för bästa resultat
Använd hög kvalitet på salsiccia för bästa smak
Koka pastan al dente – den ska ha tuggmotstånd
Spara alltid pastavatten – det är guld värt för såsen
Servera med en kraftig rödvin som passar till kryddig korv
Riv parmesan precis före servering för bästa smak
Använd stekpanna med höga kanter för att undvika stänk
Vanliga frågor
Vad är salsiccia och var kan jag köpa det?
Salsiccia är italiensk färsk korv, ofta kryddad med fänkål eller chili. Finns på välsorterade matbutiker, delikatessbutiker eller italienska livsmedelsbutiker.
Kan jag använda vanlig korv istället?
Ja, välj en kryddig färskkorv som substitut. Tillsätt gärna lite fänkålsfrön för siciliansk karaktär.
Hur gör jag rätten mindre kryddig?
Välj mild salsiccia, uteslut chiliflakes och använd mindre vitlök. Grädden mildrar också hettan.
Kan jag göra såsen i förväg?
Ja, såsen kan göras dagen innan och förvaras i kylskåp. Värm upp den och koka ny pasta vid servering.
Vad passar bra till som tillbehör?
En enkel grönsallad med olivolja och citron, vitlöksbröd, eller rostade grönsaker passar utmärkt.
Hur gör jag rätten matigare?
Öka mängden pasta, tillsätt kikärtor i såsen, eller servera med ett större sallads- och brödtillbehör.
Näringsvärde per portion
580
kcal
24g
protein
62g
kolhydrater
28g
fett
5g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
