Selleristängers Dipp
25 min • 4 portioner
Selleristängers Dipp
Frasiga selleristänger med en krämig och smakrik dipp. Perfekt som förrätt, tilltugg till drinken eller en lättare middag. Enkel att göra och alltid uppskattat!
Svårighetsgrad
Lätt
Ingredienser
portioner
Selleristänger
- 1 st stor selleristjälk
- 100 g ströbröd
- 50 g parmesan
- 1 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk paprikapulver
- 0.5 tsk salt
- 0.3 tsk svartpeppar
- 2 st ägg
- 3 dl olja till stekning
Dipp
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl yoghurt
- 2 msk finhackad färsk gräslök
- 1 tsk citronjuice
- 0.5 tsk salt
- 0.3 tsk svartpeppar
Garnering
- 1 knippe färsk persilja
- 1 st citron
Se hur du gör – YouTube Video
Se video på YouTube
Så gör du
Förbered sellerin
Tvätta selleristjälken noggrant. Skär bort bladen och spara dem till soppa eller sallad. Skär sellerin i stavar ca 8-10 cm långa och 1-1.5 cm tjocka. Torka lätt med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt.
💡 Tips: Välj en fast och krispig selleri utan bruna fläckar. Ju tjockare stjälkar, desto lättare är det att få fina stänger.
Gör paneringen
Blanda ströbröd, finriven parmesan, oregano, paprikapulver, salt och svartpeppar i en skål. Vispa upp äggen i en separat skål.
💡 Tips: Du kan använda panko istället för ströbröd för extra krispighet.
Panera selleristängerna
Doppa varje selleristång först i ägg och sedan i brödblandningen. Se till att de täcks helt och klappa av överflödig panering. Lägg på en tallrik.
💡 Tips: Använd en hand för ägg och en för bröd – då slipper du kladdiga fingrar.
Stek selleristängerna
Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek selleristängerna i omgångar i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
💡 Tips: Stek inte för många åt gången – då sjunker temperaturen och de blir oljiga istället för frasiga.
Gör dippen
Blanda creme fraiche, yoghurt, finhackad gräslök, citronjuice, salt och peppar i en skål. Rör om tills allt är väl blandat. Smaka av och justera kryddningen.
💡 Tips: Dippen blir godare om den får stå i kylen 30 minuter innan servering så smakerna sätter sig.
Servera
Lägg upp de varma selleristängerna på ett fat. Servera dippen i en skål bredvid, toppad med hackad persilja. Garnera med citronklyftor.
💡 Tips: Servera genast medan stängerna är varma och frasiga. Dippen kan förberedas i förväg.
Tips för bästa resultat
Välj fast, krispig selleri utan mjuka fläckar
Torka sellerin innan panering – fukt försvårar paneringen
Stek i omgångar för att hålla rätt temperatur
Låt rinna av ordentligt på papper
Servera direkt för bästa krispighet
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk selleri istället för stjälkar?
Färsk sellerirot kan användas men ger en annan konsistens. Skala och skär i stavar som potatisklyftor. Tillagningstiden blir längre, ca 5-6 minuter per sida.
Kan jag göra detta i ugnen istället?
Ja! Lägg panerade stänger på en plåt med bakplåtspapper. Spraya med olja och grädda i 220°C i 15-20 minuter, vänd efter halva tiden. De blir krispigare i stekpannan men ugn är ett hälsosammare alternativ.
Vad kan jag servera istället för dipp?
Prova hummus, guacamole, tzatziki, ranchdressing, eller en enkel majonnäs med vitlök. Du kan också servera med varm tomatsås som ett alternativ.
Kan jag förbereda detta i förväg?
Dippen kan göras dagen innan och förvaras i kylen. Selleristängerna paneras bäst precis innan stekning, men du kan skära sellerin och förbereda paneringen i förväg. Stek alltid precis innan servering.
Näringsvärde per portion
220
kcal
8g
protein
14g
kolhydrater
16g
fett
3g
fiber
Fler recept du kan gilla
Krämig Kyckling i Ugn – Saftigt Recept som Alltid Lyckas
Spaghetti Carbonara – Klassiskt Italienskt Recept
Hummus – Äkta Libanesisk Kikärtsröra
Falafel – Krispiga Libanesiska Kikärtsbullar
Pad Thai – Klassisk Thailändsk Nudelrätt
