Blåbär Chia Protein
25 min • 3 portioner • 18g protein
Blåbär Chia Protein
Näringsrika och goda blåbär chia protein pannkakor som är packade med superfoods! Perfekt för frukost eller efter träning. Enkel och snabb recept med blåbär, chiafrön och proteinpulver – mumsiga och otroligt nyttiga!
Ingredienser
- Havregryn150 g(finmalda)
- Proteinpulver30 g(vanilj- eller chokladsmak)
- Chiafrön2 msk(för extra fiber och omega-3)
- Bakpulver2 tsk(för fluffighet)
- Ägg2 st(stora)
- Mjölk3 dl(eller vegetabilisk dryck)
- Färska blåbär150 g(eller frysta)
- Vaniljextrakt1 tsk(valfritt)
- Honung1 msk(eller lönnsirap)
- Smör20 g(till stekning)
- Yoghurt200 g(grekisk eller naturell, till servering)
- Valnötter30 g(grovhackade, valfritt)
- Protein18g
Instruktioner
Förbered chiafrön
Blanda chiafrön och 1 dl av mjölken i en liten skål. Låt stå i 10 minuter så chiafröna sväller och bildar en gel. Detta gör pannkakorna extra näringsrika.
Blanda torra ingredienser
I en stor skål, vispa ihop havregryn, proteinpulver och bakpulver. Blanda väl så allt är jämnt fördelat för bästa resultat.
Vispa ägg och vätska
Vispa ägg i en annan skål. Tillsätt den chia-gel som bildats, resterande mjölk, vaniljextrakt och honung. Vispa tills allt är väl blandat.
Kombinera smeten
Häll de våta ingredienserna över de torra. Blanda försiktigt med en slicepaddel tills det är just blandat. Övblanda inte smeten för bästa konsistens.
Tillsätt blåbär
Vik ner färska eller tinade blåbär i smeten. Rör om försiktigt så blåbären fördelas jämnt utan att mosas helt.
Låt smeten vila
Låt smeten vila i 5-10 minuter. Detta gör att havregrynen och chiafröna sväller ordentligt och pannkakorna blir fluffigare.
Värm stekpannan
Värm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lite smör och se till att pannan är jämnt täckt. Pannan ska vara tillräckligt varma men inte för het.
Stek pannkakorna
Häll ca 1/4 dl smet per pannkaka i den varma pannan. Stek i 2-3 minuter på första sidan tills du ser bubblor bildas. Vänd och stek i 1-2 minuter på andra sidan.
Servera superfood-stilen
Servera de varma blåbär chia pannkakorna med grekisk yoghurt, extra färska blåbär och grovhackade valnötter. Njut av din näringsrika frukost!
Tips för bästa resultat
- •Låt chiafrön svälla minst 10 minuter för bästa gelbildning.
- •Använd finmalda havregryn för mjukare pannkakor.
- •Övblanda inte smeten – rör bara tills den är just blandad.
- •Använd färska blåbär när de är i säsong för bästa smak.
- •Låt smeten vila för fluffigare resultat.
- •Använd en medelvarm panna för att undvika att pannkakorna bränns.
Variationer
Med hallon: Byt ut blåbär mot hallon för annan bärsmak.
Med kokos: Tillsnittad kokosflingor för tropisk variation.
Med spenat: Tillsnittad färsk spenat för extra grönsaker.
Med banan: Mosad banan i smeten för naturlig sötma.
Med linfrön: Byt ut chia mot linfrön för liknande effekt.
Förvaring
Förvaring
Blåbär chia protein pannkakor håller sig i kylen i 2-3 dagar. Värm försiktigt i mikron eller på spisen.
Frysning
Kan frysas i portionsstorlek i upp till 3 månader. Lägg pappersark mellan varje pannkaka.
Näringsvärde per portion
280
kcal
18g
protein
32g
kolhydrater
10g
fett
Vanliga frågor
Vilken typ av proteinpulver fungerar bäst?
Både vassle- och kaseinprotein fungerar utmärkt. Vanilj- och chokladsmak passar bäst med blåbär. Veganska proteinpulver baserade på ärt- eller sojaprotein fungerar också bra.
Kan man använda andra bär än blåbär?
Ja, hallon, björnbär eller mulbär fungerar utmärkt. Använd samma mängd. Blåbär ger bäst antioxidantinnehåll och färg.
Varför är chiafrön bra i pannkakor?
Chiafrön är rika på omega-3, fiber och protein. De hjälper till att binda smeten och gör pannkakorna mer mättande och näringsrika.
Kan man göra pannkakorna utan proteinpulver?
Ja, men du förlorar en del proteinet. Byt ut mot 30g extra havregryn eller mandelmjöl för att behålla konsistensen och näringsvärde.
Är dessa pannkakor bra för viktnedgång?
Ja, de är höga i protein och fiber vilket hjälper till att hålla dig mätt längre. De har också måttligt med kalorier och är näringsrika.
Kan man göra smeten i förväg?
Ja, smeten kan förvaras i kylen i upp till 24 timmar. Chiafrön kan fortsätta svälla så smeten kan bli tjockare, tillsätt lite mer vätska vid behov.
Hur många pannkakor blir det?
Med denna mängd får du ca 8-10 medelstora pannkakor, vilket blir 2-3 pannkakor per portion. Perfekt för en näringsrik frukost!
Fett
10g
Fler recept du kan gilla
Rårörda Proteinpannkakor – 25g Protein per Portion
Proteinpannkakor med Banan – 15g Protein per Portion
Kokospannkakor Paleo – Glutenfria Superpannkakor
Sötpotatispannkakor Guld – Perfekt Höstrecept
Hallon Lakrits Superfood Smoothie – Nordic Berry Power
