Proteinpannkakor med Banan
15 min • 2 portioner • 15g protein
Proteinpannkakor med Banan
Mumsiga och proteinrika pannkakor med banan som ger hela 15g protein per portion! Perfekt för frukost, mellanmål eller efter träning. Fluffiga proteinpannkakor med naturlig sötma från banan – enkelt och nyttigt!
Ingredienser
- Havregryn100 g(finmalda)
- Proteinpulver30 g(vanilj- eller chokladsmak)
- Banan1 st(mogen, mosad)
- Ägg2 st(stora)
- Mjölk2 dl(eller vegetabilisk dryck)
- Bakpulver1 tsk(för fluffighet)
- Kanel0.5 krm(valfritt)
- Smör15 g(till stekning)
- Bär100 g(färska eller frysta, valfritt)
- Lönnsirap2 msk(valfritt)
- Protein15g
Instruktioner
Blanda torra ingredienser
I en stor skål, vispa ihop havregryn, proteinpulver, bakpulver och kanel. Blanda väl så allt är jämnt fördelat. Detta säkerställer att pannkakorna jämnar ut sig fint.
Mosa bananen
Mosa den mogna bananen med en gaffel i en separat skål tills den är nästan helt slät. Ju mognare banan, desto sötare och enklare att mosa.
Blanda våta ingredienser
Vispa ägg i en annan skål och tillsätt mjölk och den mosade bananen. Vispa tills allt är väl blandat och smidigt.
Kombinera smeten
Häll de våta ingredienserna över de torra. Blanda försiktigt med en slicepaddel tills allt är just blandat – inte mer! Överblandning gör pannkakorna sega.
Låt smeten vila
Låt smeten vila i 5 minuter. Detta gör att havregrynen sväller och pannkakorna blir fluffigare. Smeten ska vara tjock men flytande.
Stek pannkakorna
Värm en stekpanna på medelvärme och smörj med lite smör. Häll ca 1/4 dl smet per pannkaka. Stek i 2-3 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.
Servera omedelbart
Servera de varma proteinpannkakorna med färska bär och lönnsirap. Garnera gärna med extra bananskivor för extra protein och sötma.
Tips för bästa resultat
- •Använd en rumsvarm banan för bättre smak och konsistens.
- •Överblanda inte smeten – rör bara tills ingredienserna är just blandade.
- •Låt stekpannan bli tillräckligt varm innan du häller på smeten.
- •Använd en stekspade för att vända pannkakorna för bästa resultat.
- •Justera mjölkmängden om smeten är för tjock eller för tunn.
- •Använd proteinpulver i en smak du gillar – vanilj och choklad fungerar bäst.
Variationer
Med choklad: Tillsnittad mörk choklad i smeten för extra lyx.
Med nötter: Hackade valnötter eller mandlar för crunch.
Med bär: Blåbär eller hallon i smeten för fräsch smak.
Med kokos: Kokosflingor för tropisk känsla.
Med jordnötssmör: 1 msk i smeten för nötig smak och mer protein.
Förvaring
Förvaring
Proteinpannkakor håller sig i lufttät behållare i kylen i 2-3 dagar. Värm försiktigt i mikron eller på spisen.
Frysning
Kan frysas i portionsstorlek i upp till 3 månader. Lägg pappersark mellan varje pannkaka för att de inte ska fastna.
Näringsvärde per portion
280
kcal
15g
protein
32g
kolhydrater
8g
fett
Vanliga frågor
Vilken typ av proteinpulver fungerar bäst?
Både vassle- och kaseinprotein fungerar utmärkt. Vanilj- och chokladsmak passar bäst i pannkakor. Veganska proteinpulver baserade på ärt- eller sojaprotein fungerar också bra.
Kan man använda andra typer av mjöl?
Ja, du kan byta havregryn mot mandelmjöl, kikärtsmjöl eller vanligt vetemjöl. Använd samma mängd men justera vätskan efter behov – olika mjöl suger olika mycket vätska.
Hur gör man pannkakorna fluffigare?
Låt smeten vila i 5-10 minuter så havregrynen sväller. Använd färsk bakpulver och se till att stekpannan är tillräckligt varm. Överblanda inte smeten!
Är dessa pannkakor goda utan proteinpulver?
Ja, men du förlorar en del proteinet. Byt ut proteinpulvret mot 30g extra havregryn eller mandelmjöl för att behålla konsistensen.
Kan man förbereda smeten i förväg?
Ja, smeten kan förberelas och förvaras i kylen i upp till 24 timmar. Den kan bli lite tjockare så du kan behöva tillsätta lite mer vätska innan stekning.
Hur många pannkakor blir det?
Med denna mängd får du ca 8-10 medelstora pannkakor, vilket blir 4-5 pannkakor per portion. Perfekt för en mättande frukost!
Vad kan man servera till proteinpannkakor?
Färska bär, frukt, lönnsirap, honung, grekisk yoghurt eller kvarg fungerar utmärkt. Nötter och frön ger extra crunch och näring.
Fett
8g
Fler recept du kan gilla
Rårörda Proteinpannkakor – 25g Protein per Portion
Blåbär Chia Protein – Superfood Pannkakor
Kokospannkakor Paleo – Glutenfria Superpannkakor
Sötpotatispannkakor Guld – Perfekt Höstrecept
Äppelcidervinäger Pannkakor – Extremt Fluffiga Pannkakor
