Veganska Havrepannkakor
25 min • 4 portioner
Veganska Havrepannkakor
Mumsiga och hälsosamma veganska havrepannkakor som är helt utan ägg och mjölk! Perfekt för frukost, brunch eller mellanmål. Enkel och snabb recept med havregryn som bas – fluffiga och goda!
Ingredienser
- Havregryn200 g(finmalda)
- Vegansk mjölk4 dl(havre-, soja- eller mandelmjölk)
- Bakpulver2 tsk(för fluffighet)
- Vaniljpulver1 tsk(valfritt)
- Kardemumma0.5 krm(valfritt)
- Salt0.5 krm(eller efter smak)
- Banan1 st(mogen, mosad, valfritt)
- Rapsolja2 msk(till stekning)
- Lönnsirap2 msk(till servering)
- Färska bär150 g(valfritt)
- Protein7g
Instruktioner
Blanda torra ingredienser
I en stor skål, vispa ihop de finmalda havregrynen, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och salt. Blanda väl så allt är jämnt fördelat.
Tillsätt vätska
Häll i den veganska mjölken och vispa till en slät smet. Om du använder banan för sötma, mosa den först och rör ner i smeten.
Låt smeten svälla
Låt smeten vila i 5-10 minuter så havregrynen hinner svälla. Smeten blir tjockare och pannkakorna blir fluffigare.
Värm stekpannan
Värm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lite rapsolja och se till att pannan är jämnt täckt.
Stek pannkakorna
Häll ca 1/4 dl smet per pannkaka i den varma pannan. Stek i 2-3 minuter per sida tills de är gyllene och genomstekta.
Håll pannkakorna varma
Lägg de färdigstekta pannkakorna på en tallrik och håll dem varma i ugnen på 50°C medan du steker resten.
Servera omedelbart
Servera de varma veganska havrepannkakorna med lönnsirap och färska bär. Garnera gärna med extra havregryn eller kanel.
Tips för bästa resultat
- •Använd finmalda havregryn för bästa konsistens.
- •Låt smeten vila minst 5 minuter för fluffigare pannkakor.
- •Använd en rumsvarm stekpanna för jämn gräddning.
- •Överblanda inte smeten – rör bara tills den är slät.
- •Använd banan för naturlig sötma och bättre bindning.
- •Håll pannkakorna varma i ugnen medan du steker resten.
Variationer
Med choklad: Tillsnittad mörk vegansk choklad i smeten.
Med nötter: Hackade valnötter eller mandelar för crunch.
Med frukt: Tärnade äpplen eller päron i smeten.
Med kanel: Extra kanel för klassisk pannkakasmak.
Med proteinpulver: Veganskt proteinpulver för extra protein.
Förvaring
Förvaring
Veganska havrepannkakor håller sig i kylen i 2-3 dagar. Värm försiktigt i mikron eller på spisen.
Frysning
Kan frysas i portionsstorlek i upp till 3 månader. Lägg pappersark mellan varje pannkaka.
Näringsvärde per portion
220
kcal
7g
protein
35g
kolhydrater
6g
fett
Vanliga frågor
Vilken typ av havregryn fungerar bäst?
Finmalda havregryn (havremjöl) ger bäst resultat. Vanliga havregryn fungerar också men pannkakorna blir lite segare. Du kan mala vanliga havregryn i en blender om du inte har havremjöl.
Kan man göra pannkakorna utan banan?
Ja, banan är valfri. Utan banan blir pannkakorna mindre söta och du kan behöva tillsätta lite mer vaniljpulver eller lite lönnsirap i smeten för sötma.
Vilken vegansk mjölk är bäst?
Havremjölk ger bäst smak eftersom den kompletterar havregrynen. Sojamjölk och mandelmjölk fungerar också bra. Använd den du föredrar.
Varför blir mina pannkakor sega?
Det kan bero på att du överblandar smeten eller använder för grova havregryn. Använd finmalda havregryn och rör smeten bara tills den är slät.
Kan man förbereda smeten i förväg?
Ja, smeten kan förvaras i kylen i upp till 24 timmar. Den kan bli lite tjockare så du kan behöva tillsätta lite mer vätska innan stekning.
Är dessa pannkakor glutenfria?
Havregryn innehåller naturligt gluten men finns i glutenfri version. Använd glutenfria havregryn för att göra receptet helt glutenfritt.
Vad kan man servera till veganska havrepannkakor?
Lönnsirap, honung (om du inte är strikt vegan), färska bär, frukt, vegansk yoghurt, nötsmör eller kokosflingor fungerar utmärkt.
Fett
6g
Fler recept du kan gilla
Kokospannkakor Paleo – Glutenfria Superpannkakor
Blåbär Chia Protein – Superfood Pannkakor
Sötpotatispannkakor Guld – Perfekt Höstrecept
Rårörda Proteinpannkakor – 25g Protein per Portion
Proteinpannkakor med Banan – 15g Protein per Portion
